CAS 33012-73-6: Cianidina 3-sambubiósido
Descripción:Cianidina 3-sambubiósido es un antocianina que ocurre de forma natural, un tipo de pigmento flavonoide responsable de los colores rojo, púrpura y azul en muchas frutas y flores. Es específicamente un derivado glucósido de la cianidina, donde la parte azucarada es sambubiosa. Este compuesto es conocido por sus propiedades antioxidantes, contribuyendo a varios beneficios para la salud, incluyendo efectos antiinflamatorios y potenciales efectos anticancerígenos. Cianidina 3-sambubiósido se encuentra comúnmente en bayas, particularmente en saúcos, y se estudia por su papel en la salud y nutrición humana. El compuesto exhibe solubilidad en agua y es sensible a los cambios de pH, lo que puede afectar su color y estabilidad. Su estructura química le permite interactuar con otras moléculas, lo que lo hace significativo en la ciencia de los alimentos y la farmacología. Además, a menudo se utiliza en la industria alimentaria como colorante natural debido a su vibrante tonalidad. En general, Cianidina 3-sambubiósido es un compuesto importante tanto en productos naturales como en investigaciones relacionadas con la salud.
Fórmula:C26H29O15·Cl
InChI:InChI=1S/C26H28O15.ClH/c27-7-18-20(34)21(35)24(41-25-22(36)19(33)15(32)8-37-25)26(40-18)39-17-6-11-13(30)4-10(28)5-16(11)38-23(17)9-1-2-12(29)14(31)3-9;/h1-6,15,18-22,24-27,32-36H,7-8H2,(H3-,28,29,30,31);1H/t15-,18-,19+,20-,21+,22-,24-,25+,26-;/m1./s1
Clave InChI:InChIKey=BWHXEGJOYVNGQH-XOBUMVIESA-N
SMILES:[Cl-].OC=1C=C(O)C=2C=C(OC3OC(CO)C(O)C(O)C3OC4OCC(O)C(O)C4O)C(=[O+]C2C1)C=5C=CC(O)=C(O)C5
- Sinónimos:
- 1-Benzopyrylium, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-3-[(2-O-β-D-xylopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]-, chloride (1:1)
- Sambicyanin
- Flavylium, 4′,5,5′,7-tetrahydroxy-3-[(2-O-β-D-xylopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]-, chloride
- 1-Benzopyrylium, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-3-[(2-O-β-D-xylopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]-, chloride
- Cyanidin 3-sambubioside
