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CAS 33401-87-5

:

Panose

Descripción:
Panose es un azúcar disacárido compuesto por unidades de glucosa y fructosa, clasificado específicamente como un azúcar no reductor. Se deriva de la hidrólisis enzimática del almidón y es conocido por sus características estructurales únicas, que incluyen un enlace glucosídico específico que lo distingue de otros azúcares. Panose se encuentra típicamente en ciertos tipos de almidones y es reconocido por sus posibles aplicaciones en las industrias alimentaria y farmacéutica debido a su dulzura y propiedades funcionales. Es soluble en agua y exhibe una dulzura suave, lo que lo convierte en una alternativa adecuada a los edulcorantes tradicionales. Además, se ha estudiado Panose por sus efectos prebióticos, promoviendo bacterias intestinales beneficiosas. Su estabilidad bajo diversas condiciones y bajo contenido calórico aumentan aún más su atractivo en formulaciones conscientes de la salud. En general, Panose representa un carbohidrato versátil con aplicaciones prometedoras en varios sectores, particularmente en la mejora del perfil nutricional de los productos alimenticios.
Fórmula:C18H32O16
InChI:InChI=1S/C18H32O16/c19-1-5(22)9(24)16(6(23)2-20)34-18-15(30)13(28)11(26)8(33-18)4-31-17-14(29)12(27)10(25)7(3-21)32-17/h1,5-18,20-30H,2-4H2/t5-,6+,7+,8+,9+,10+,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17-,18+/m0/s1
Clave InChI:InChIKey=ZCLAHGAZPPEVDX-MQHGYYCBSA-N
SMILES:O([C@@H]([C@@H]([C@H](C=O)O)O)[C@@H](CO)O)[C@H]1O[C@H](CO[C@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O
Sinónimos:
  • O-α-D-Glucopyranosyl-(1→6)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucose
  • D-Panose
  • Panose
  • 4-α-Isomaltosylglucose
  • D-Glucose, O-α-D-glucopyranosyl-(1→6)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-
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