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CAS 33665-90-6

:

acesulfamo

Descripción:
acesulfamo, también conocido como acesulfamo potasio o Ace-K, es un edulcorante no nutritivo comúnmente utilizado en productos alimenticios y bebidas. Se caracteriza por su alta intensidad de dulzura, que se estima que es aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa, lo que permite su uso en cantidades muy pequeñas. acesulfamo es estable bajo calor y en un amplio rango de niveles de pH, lo que lo hace adecuado para diversas aplicaciones, incluyendo la repostería y la cocina. A menudo se utiliza en combinación con otros edulcorantes para mejorar los perfiles de dulzura y enmascarar cualquier regusto amargo. La sustancia se considera segura para el consumo, habiendo sido sometida a extensas evaluaciones de seguridad por agencias reguladoras como la FDA y la EFSA. acesulfamo se encuentra típicamente en forma de polvo o líquido y es soluble en agua. Su estructura química incluye un grupo sulfonamida, que contribuye a su sabor dulce. Además, es libre de calorías, lo que lo convierte en una opción popular para productos bajos en calorías y sin azúcar. Sin embargo, algunos consumidores pueden tener preocupaciones sobre los edulcorantes artificiales, lo que lleva a discusiones en curso sobre sus efectos en la salud a largo plazo.
Fórmula:C4H5NO4S
InChI:InChI=1/C4H5NO4S.K/c1-3-2-4(6)5-10(7,8)9-3;/h2H,1H3,(H,5,6,7,8);/q;+1/p-1
Clave InChI:InChIKey=YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=S1(=O)NC(=O)C=C(C)O1
Sinónimos:
  • 1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one, 6-methyl-, 2,2-dioxide
  • 3,4-Dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-one 2,2-dioxide
  • 5,6-dimethyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2,2 dioxide
  • 6-Methyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-one 2,2-dioxide
  • 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxide
  • Acessulfame
  • Acesulfam
  • Acesulfam H
  • Acetosulfam
  • Sunett(R)
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