CAS 3371-50-4: isomaltotriosa
Descripción:isomaltotriosa es un carbohidrato, específicamente un trisacárido compuesto por tres unidades de glucosa unidas por enlaces α-1,6-glicosídicos. Es un producto de la descomposición enzimática del almidón y se encuentra comúnmente en varios productos alimenticios. isomaltotriosa se caracteriza por su sabor dulce, aunque es menos dulce que la sacarosa. Es soluble en agua, lo que lo hace útil en aplicaciones alimentarias como sustituto del azúcar o agente de volumen. Este compuesto no es completamente digerible por los humanos, lo que significa que puede servir como prebiótico, promoviendo el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas. Además, isomaltotriosa tiene un bajo índice glucémico, lo que lo convierte en una opción adecuada para personas que manejan niveles de azúcar en sangre. Su número CAS, 3371-50-4, se utiliza para la identificación en bases de datos químicas y contextos regulatorios. En general, isomaltotriosa es valorado por sus propiedades funcionales en la ciencia de los alimentos y la nutrición.
Fórmula:C18H32O16
InChI:InChI=1S/C18H32O16/c19-1-5(21)9(23)10(24)6(22)3-31-17-16(30)14(28)12(26)8(34-17)4-32-18-15(29)13(27)11(25)7(2-20)33-18/h1,5-18,20-30H,2-4H2/t5-,6+,7+,8+,9+,10+,11+,12+,13-,14-,15+,16+,17-,18-/m0/s1
Clave InChI:InChIKey=FZWBNHMXJMCXLU-BLAUPYHCSA-N
SMILES:O=CC(O)C(O)C(O)C(O)COC1OC(COC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O
- Sinónimos:
- 6-α-Isomaltosylglucose
- <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucose, O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→6)-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-(1→6)-
- Hexopyranosyl-(1->6)Hexopyranosyl-(1->6)Hexopyranose
- Hexopyranosyl-(1->6)Hexopyranosyl-(1->6)Hexose
- O-alpha-D-Glucopyranosyl-(1.6)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1.6)-D-glucose
- O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-(1→6)-O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→6)-<smallcap>D</span>-glucose
- alpha-D-glucopyranosyl-(1->6)-alpha-D-glucopyranosyl-(1->6)-D-glucopyranose
- alpha-D-glucopyranosyl-(1->6)-alpha-D-glucopyranosyl-(1->6)-D-glucose
- alpha-L-glucopyranosyl-(1->6)-alpha-D-glucopyranosyl-(1->6)-D-glucose
