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CAS 3443-84-3

:

2-Oleoylglicerol

Descripción:
2-Oleoylglicerol, con el número CAS 3443-84-3, es un monoacilglicerol derivado de glicerol y ácido oleico. Se caracteriza por la presencia de un ácido graso de cadena larga (ácido oleico) esterificado al segundo carbono de la columna vertebral de glicerol. Este compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido y es soluble en disolventes orgánicos, mientras que es menos soluble en agua debido a su naturaleza hidrofóbica. 2-Oleoylglicerol es conocido por su papel en varios procesos biológicos, incluyendo actuar como una molécula de señalización en el metabolismo de lípidos y la inflamación. También puede servir como emulsionante en formulaciones alimentarias y cosméticas, mejorando la estabilidad y textura de los productos. Además, tiene aplicaciones potenciales en farmacéuticos y nutracéuticos debido a sus propiedades bioactivas. El compuesto se considera generalmente seguro para el consumo y uso en diversas aplicaciones, aunque sus efectos específicos pueden variar según la concentración y el contexto.
Fórmula:C21H40O4
InChI:InChI=1S/C21H40O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-20(18-22)19-23/h9-10,20,22-23H,2-8,11-19H2,1H3/b10-9-
Clave InChI:InChIKey=UPWGQKDVAURUGE-KTKRTIGZSA-N
SMILES:C(OC(CCCCCCC/C=C\CCCCCCCC)=O)(CO)CO
Sinónimos:
  • 9-Octadecenoic acid (Z)-, 2-hydroxy-1-(hydroxymethyl)ethyl ester
  • 2-Monoolein
  • Olein, 2-mono-
  • 2-Oleoyl glycerol ether
  • 9-Octadecenoic acid (9Z)-, 2-hydroxy-1-(hydroxymethyl)ethyl ester
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