CAS 34620-76-3: Maltopentaosa
Descripción:Maltopentaosa es un carbohidrato que pertenece a la clase de los oligosacáridos, específicamente un tipo de maltodextrina. Está compuesto por cinco unidades de glucosa unidas por enlaces glucosídicos α(1→4), lo que lo convierte en un producto de la hidrólisis del almidón. Maltopentaosa es un polvo blanco y cristalino que es soluble en agua, exhibiendo un sabor dulce, aunque menos dulce que la sacarosa. Se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como edulcorante, espesante o para mejorar la textura en varios productos. Además, Maltopentaosa sirve como sustrato para procesos de fermentación en la producción de bebidas alcohólicas y en la industria cervecera. Su digestibilidad es relativamente alta, lo que lo convierte en una fuente de energía. Maltopentaosa también es de interés en la investigación bioquímica, particularmente en estudios relacionados con la actividad enzimática y el metabolismo de carbohidratos. Al igual que muchos oligosacáridos, puede tener efectos prebióticos, promoviendo el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas. En general, Maltopentaosa es un compuesto versátil con aplicaciones en la ciencia de los alimentos y la nutrición.
Fórmula:C30H52O26
InChI:InChI=1S/C30H52O26/c31-1-7(37)13(39)23(8(38)2-32)53-28-20(46)16(42)25(10(4-34)50-28)55-30-22(48)18(44)26(12(6-36)52-30)56-29-21(47)17(43)24(11(5-35)51-29)54-27-19(45)15(41)14(40)9(3-33)49-27/h1,7-30,32-48H,2-6H2/t7-,8+,9+,10+,11+,12+,13+,14+,15-,16+,17+,18+,19+,20+,21+,22+,23+,24+,25+,26+,27+,28+,29+,30+/m0/s1
Clave InChI:InChIKey=FJCUPROCOFFUSR-GMMZZHHDSA-N
SMILES:O=CC(O)C(O)C(OC1OC(CO)C(OC2OC(CO)C(OC3OC(CO)C(OC4OC(CO)C(O)C(O)C4O)C(O)C3O)C(O)C2O)C(O)C1O)C(O)CO
- Sinónimos:
- <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucose, O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-(1→4)-
- Amylopentaose
- Maltopentaose
- Maltopentose
- O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-(1→4)-O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-<smallcap>D</span>-glucose
- O-α-D-Glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucose
- O-α-D-Glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-αD-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucose
- O-α-D-glucopiranosil-(1→4)-O-α-D-glucopiranosil-(1→4)-O-α-D-glucopiranosil-(1→4)-O-α-D-glucopiranosil-(1→4)-D-glucosa
- O-α-D-glucopyrannosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyrannosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyrannosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyrannosyl-(1→4)-D-glucose
- D-Glucose, O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-
- Ver más sinónimos
- O-alpha-D-Glucopyranosyl-(1.4)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1.4)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1.4)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1.4)-D-glucose
- alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-D-glucose
- D-Glucose, O-alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-
