CAS 36904-76-4

2(5H)-Furanona, 4-hidroxi-5-metil-

Descripción:

2(5H)-Furanona, 4-hidroxi-5-metil- es un compuesto orgánico caracterizado por su estructura de furanona, que presenta un anillo de lactona de cinco miembros. Este compuesto típicamente exhibe una apariencia de color amarillo pálido a incoloro y es conocido por su aroma agradable, dulce y afrutado, a menudo asociado con varios sabores y fragancias naturales. Es soluble en disolventes orgánicos y tiene una solubilidad limitada en agua. La presencia de un grupo hidroxilo y un grupo metilo contribuye a su reactividad y posibles aplicaciones en síntesis orgánica y agentes saborizantes. Este compuesto es de interés en las industrias alimentaria y de fragancias debido a sus propiedades saborizantes, y también puede tener implicaciones en productos farmacéuticos y agroquímicos. Su estabilidad y reactividad pueden verse influenciadas por factores ambientales como el pH y la temperatura, lo que hace importante considerar estas condiciones en aplicaciones prácticas. En general, 2(5H)-Furanona, 4-hidroxi-5-metil- es un compuesto versátil con una relevancia significativa en varios campos químicos e industriales.

Fórmula: C₅H₆O₃

InChI: InChI=1S/C5H6O3/c1-3-4(6)2-5(7)8-3/h2-3,6H,1H3

Clave InChI: JGAAAWQBYJNOIW-UHFFFAOYSA-N

SMILES: CC1C(=CC(=O)O1)O