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CAS 37220-17-0

:

Konjac mannan

Descripción:
El manano de konjac, también conocido como glucomanano de konjac, es un polisacárido soluble en agua derivado del tubérculo de la planta de konjac (Amorphophallus konjac). Está compuesto principalmente de unidades de glucosa y manosa, que están unidas por enlaces β-1,4-glicosídicos. Esta sustancia es notable por su alta viscosidad y capacidad de formación de gel cuando se hidrata, lo que la convierte en un ingrediente popular en productos alimenticios, particularmente como agente espesante y suplemento de fibra dietética. El manano de konjac es bajo en calorías y tiene la capacidad de absorber agua, lo que puede contribuir a una sensación de saciedad, siendo así utilizado en productos de control de peso. Además, tiene aplicaciones en las industrias farmacéutica y cosmética debido a sus propiedades emulsionantes y estabilizadoras. La sustancia es generalmente reconocida como segura (GRAS) cuando se consume en cantidades apropiadas, aunque una ingesta excesiva puede provocar malestar gastrointestinal. Sus propiedades únicas hacen del manano de konjac un ingrediente versátil en diversas formulaciones, promoviendo beneficios para la salud como una mejor digestión y manejo del colesterol.
Fórmula:Unspecified
Sinónimos:
  • 3A-Pf120
  • Amophol LG
  • Amophol TS
  • GM-B (mannan)
  • GM-C (polysaccharide)
  • Gm-A
  • Gm-B
  • Gm-C
  • Gums, konjak
  • H 18 (polysaccharide)
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