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CAS 38517-37-2

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Sal sódica del ácido N-miristoil-L-glutámico

Descripción:
Sal sódica del ácido N-miristoil-L-glutámico es un derivado sintético del ácido glutámico, caracterizado por la unión de un grupo miristoílico (un ácido graso saturado con una cadena de 14 carbonos) al aminoácido. Esta modificación mejora sus propiedades hidrofóbicas, haciéndolo anfipático, lo que le permite interactuar tanto con entornos acuosos como lipídicos. La forma de sal sódica indica que el grupo carboxílico del ácido glutámico ha sido neutralizado con sodio, mejorando su solubilidad en agua. Este compuesto se utiliza a menudo en diversas aplicaciones, incluidos productos farmacéuticos, cosméticos y alimentarios, debido a sus propiedades emulsionantes y estabilizadoras. También puede exhibir características bioactivas, potencialmente influyendo en procesos celulares. Al igual que muchos derivados de aminoácidos, su comportamiento en sistemas biológicos puede verse influenciado por factores como el pH y la temperatura, que pueden afectar su solubilidad e interacción con otras moléculas. En general, Sal sódica del ácido N-miristoil-L-glutámico es valorado por su versatilidad funcional en diversas formulaciones.
Fórmula:C19H35NO5·Na
InChI:InChI=1S/C19H35NO5.Na/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-17(21)20-16(19(24)25)14-15-18(22)23;/h16H,2-15H2,1H3,(H,20,21)(H,22,23)(H,24,25);/t16-;/m0./s1
Clave InChI:InChIKey=FCBUGCHAVCFTHW-NTISSMGPSA-N
SMILES:[C@H](NC(CCCCCCCCCCCCC)=O)(CCC(O)=O)C(O)=O.[Na]
Sinónimos:
  • Monosodium N-myristoyl-L-glutamate
  • N-Myristoyl-L-glutamic acid monosodium salt
  • L-Glutamic acid, N-(1-oxotetradecyl)-, sodium salt (1:1)
  • L-Glutamic acid, N-(1-oxotetradecyl)-, monosodium salt
  • Amisoft MS 11
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