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CAS 38533-30-1

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Cianidina 3-rhamnósido

Descripción:
Cianidina 3-rhamnósido es un glucósido flavonoide, específicamente un tipo de antocianina, que se encuentra comúnmente en varias frutas, verduras y flores, contribuyendo a sus colores rojo, púrpura y azul. Se caracteriza por su estructura química, que incluye un aglicona de cianidina unida a un moiety de azúcar rhamnosa. Este compuesto es conocido por sus propiedades antioxidantes, que pueden ayudar a neutralizar los radicales libres y pueden contribuir a varios beneficios para la salud, incluidos efectos antiinflamatorios y anticancerígenos. Cianidina 3-rhamnósido es soluble en agua y exhibe estabilidad en condiciones ácidas, lo que lo hace relevante en la ciencia de los alimentos y la nutrición. Su presencia en fuentes dietéticas está asociada con posibles beneficios para la salud, incluida la mejora de la salud cardiovascular y una función metabólica mejorada. Además, a menudo se estudia por su papel en la pigmentación de las plantas y sus posibles aplicaciones en colorantes alimentarios naturales. En general, Cianidina 3-rhamnósido es un compuesto significativo tanto en bioquímica nutricional como en fitoquímica.
Fórmula:C21H21O10·Cl
InChI:InChI=1S/C21H20O10.ClH/c1-8-17(26)18(27)19(28)21(29-8)31-16-7-11-13(24)5-10(22)6-15(11)30-20(16)9-2-3-12(23)14(25)4-9;/h2-8,17-19,21,26-28H,1H3,(H3-,22,23,24,25);1H/t8-,17-,18+,19+,21-;/m0./s1
Clave InChI:InChIKey=YZZWDYRLDSHCLB-BMFPEYJSSA-N
SMILES:O(C=1C(=[O+]C2=C(C1)C(O)=CC(O)=C2)C3=CC(O)=C(O)C=C3)[C@H]4[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O4.[Cl-]
Sinónimos:
  • Cyanidin 3-rhamnoside
  • 1-Benzopyrylium, 3-[(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)oxy]-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-, chloride (1:1)
  • 1-Benzopyrylium, 3-[(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)oxy]-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-, chloride
  • 3′,4′,5,7-Tetrahydroxy-3-(rhamnosyloxy)flavylium chloride
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