CAS 39212-23-2

Lactona de whisky

Descripción:

Lactona de whisky, también conocido como 4-etilfenol o por su nombre químico, 4-etil-2-metilfenol, es un compuesto orgánico caracterizado por su aroma distintivo, a menudo asociado con el olor del whisky y barricas de roble. Es una lactona, que es un éster cíclico formado a partir de la reacción de un alcohol y un ácido carboxílico. Este compuesto se encuentra principalmente en licores envejecidos, particularmente en el whisky, donde contribuye al perfil de sabor complejo. Lactona de whisky es conocido por su aroma dulce, similar al coco, que también puede exhibir matices de vainilla y especias, lo que lo convierte en un compuesto significativo en el campo de la química de sabores. Su presencia a menudo se realza durante el proceso de envejecimiento en barricas de roble carbonizado, donde se forma a través de la descomposición de la lignina y otros componentes de la madera. Además de sus propiedades sensoriales, Lactona de whisky ha sido estudiado por sus posibles aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas, particularmente en la mejora y formulación de sabores.

Fórmula: C₉H₁₆O₂

InChI: InChI=1S/C9H16O2/c1-3-4-5-8-7(2)6-9(10)11-8/h7-8H,3-6H2,1-2H3

Clave InChI: InChIKey=WNVCMFHPRIBNCW-UHFFFAOYSA-N

SMILES: C(CCC)C1OC(=O)CC1C

Sinónimos:

• 2(3H)-Furanone, 5-butyldihydro-4-methyl-
• 3-Methyl-4-octanolide
• 3-Methyloctano-4-lactone
• 4-Hydroxy-3-methyloctanoic acid lactone
• 5-Butyl-4-methyl-dihydro-2(3H)-furanone
• 5-Butyldihydro-4-methyl-2(3H)-furanone
• 5-Butyldihydro-4-methylfuran-2(3H)-one
• 5-butyl-4-methyldihydrofuran-2(3H)-one
• FEMA No. 3803
• Oaklactone
• Whiskey lactone
• beta-Methyl-gamma-octalactone

β-Methyl-γ-octanolactone (mixture of isomers)

CAS: 39212-23-2

Fórmula: C₉H₁₆O₂

Pureza: >98.0%(GC)

Forma y color: Colorless to Almost colorless clear liquid

Peso molecular: 156.23

Ref: 3B-M2516

Whisky lactone

CAS: 39212-23-2

Fórmula: C₉H₁₆O₂

Pureza: (GC) ≥ 96.0%

Forma y color: Colourless to light yellow liquid

Peso molecular: 156.22

Ref: 7W-GK0922

5-Butyl-4-methyl-tetrahydrofuran-2-one

CAS: 39212-23-2

5-Butyl-4-methyl-tetrahydrofuran-2-one

Pureza: 97%

Peso molecular: 156.22g/mol

Ref: 54-OR906422

Whiskey lactone

CAS: 39212-23-2

Whiskey lactone

Pureza: 98%

Peso molecular: 156.22g/mol

Ref: 54-OR1030546

Whiskey lactone

CAS: 39212-23-2

Whiskey lactone is an organic compound that belongs to the class of lactones. This sample preparation technique employs a solution of sodium hydroxide that acts as an extractant. The hydroxide solution reacts with the acidic ph of the sample, which causes hydrolysis and esterification of the fatty acid chains in the sample. The reaction is accompanied by a color change from yellow to blue. Whiskey lactone has been shown to have high values for eugenol and chemical structures such as isovaleric acid and hydroxyl group.

Fórmula: C₉H₁₆O₂

Pureza: Min. 98 Area-%

Forma y color: Clear Liquid

Peso molecular: 156.22 g/mol

Ref: 3D-FW34238