CAS 39300-88-4
:Goma de tara
Descripción:
Goma de tara, derivado de las semillas del árbol Tara (Caesalpinia spinosa), es un polisacárido natural clasificado como galactomanano. Está compuesto principalmente por una estructura de unidades de manosa con cadenas laterales de galactosa. Esta goma es conocida por sus propiedades espesantes, estabilizantes y emulsionantes, lo que la hace valiosa en diversas aplicaciones alimentarias y cosméticas. Goma de tara es soluble en agua fría, formando un gel viscoso, lo que mejora su utilidad en productos que requieren textura y consistencia. También se reconoce por su capacidad para mejorar la sensación en boca de los productos alimenticios y se utiliza a menudo como sustituto del gluten en formulaciones sin gluten. Además, Goma de tara se considera seguro para el consumo y es no tóxico, lo que lo hace adecuado para su uso en productos alimenticios. Sus propiedades funcionales están influenciadas por factores como el pH y la temperatura, que pueden afectar su viscosidad y capacidad de formación de gel. En general, Goma de tara es un ingrediente versátil con aplicaciones en la industria alimentaria, farmacéutica y productos de cuidado personal.
Fórmula:Unspecified
Sinónimos:- Ccris 572
- E 417
- Gum Tara
- Gums, tara
- Hsdb 4155
- Inagel TR 10
- Inagel Tara Gum P
- MT 1000 (tara gum)
- Mt 1000
- Mt 120
- Nci-C54364
- Neosoft T
- Polygum 43/1
- Sng 200
- Spino Gum
- TIC Pretested
- TIC Pretested Tara gum 100
- Tara Gum AL
- Tara Polygum 43/1
- Tlj 1
- Vidogum SP 150
- Vidogum SP 175
- Vidogum SP 200
- Vis Top D 1108
- Vis Top D 2101
- Vis Top D 2103
- White Gum 150
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Tara gum
CAS:Tara gum is a galactomannan that is obtained from the seeds of the tara shrub Caesalpinia spinosa which is a native of the northern regions of Africa and South America. The gum is described as having a backbone of (1,4)-linked β-D-mannopyranosyl units one third of which possess a single unit side chain of (1,6)-linked α-D-galactopyranose. The gum forms gels with carrageenan and xanthan in a similar manner to guar and locust bean gum. Currently, only small quantities of tara gum are sold for use as food thickeners and stabilisers.Pureza:Min. 95%Forma y color:Powder
