CAS 40834-42-2

5-Hidroxi-4-metil-2(5H)-furanona

Descripción:

5-Hidroxi-4-metil-2(5H)-furanona, también conocido como maltol, es un compuesto orgánico caracterizado por su estructura de furanona, que presenta un anillo de lactona de cinco miembros. Este compuesto es notable por su aroma y sabor dulce, similar al caramelo, lo que lo convierte en un aditivo común en las industrias alimentaria y de fragancias. Es soluble en agua y en disolventes orgánicos, lo que mejora su versatilidad en diversas aplicaciones. El compuesto exhibe propiedades antioxidantes y se ha estudiado por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo su papel en la mejora y conservación del sabor. En términos de estabilidad, el maltol es generalmente estable en condiciones normales, pero puede degradarse cuando se expone a niveles extremos de pH o altas temperaturas. Su fórmula molecular refleja su composición de carbono, hidrógeno y oxígeno, y a menudo se utiliza en la formulación de productos alimenticios, bebidas y artículos cosméticos debido a sus agradables atributos sensoriales. En general, 5-Hidroxi-4-metil-2(5H)-furanona es un compuesto valioso tanto en contextos culinarios como industriales.

Fórmula: C₅H₆O₃

InChI: InChI=1/C5H6O3/c1-3-2-4(6)8-5(3)7/h2,5,7H,1H3

Clave InChI: InChIKey=XRNPHZPFAWLRNJ-UHFFFAOYSA-N

SMILES: CC=1C(O)OC(=O)C1

Sinónimos:

• 2(5H)-Furanone, 5-hydroxy-4-methyl-
• 2-Hydroxy-3-methyl-2H-furan-5-one
• 4-Hydroxy-3-methylbut-2-en-4-olide
• 4-Methyl-5-hydroxy-2(5H)-furanone
• 5-Hydroxy-4-methyl-2-5(H)-furanone
• 5-Hydroxy-4-methyl-5H-furan-2-one
• 5-hydroxy-4-methylfuran-2(5H)-one
• γ-Hydroxy-β-methylbutenolide
• 5-Hydroxy-4-methyl-2-(5H)-furanone
• 5-Hydroxy-4-Methyl-2(5H)-Furanone
• 5-Hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone
• (R,S)-5-Hydroxy-4-methyl-5H-furan-2-one
• 2(5H)-FURANONE, 5-HYDROXY-4-METHYL (INTERMEDIATES OF ISOTRETINOIN)
• 5-Hydroxy-4-Methyl-2(5H)-Furan

5-Hydroxy-4-Methyl-2(5H)Furanone

CAS: 40834-42-2

Fórmula: C₅H₆O₃

Pureza: 97%

Forma y color: Solid

Peso molecular: 114.0993

Ref: IN-DA00378X

5-Hydroxy-4-methyl-2(5H)furanone

CAS: 40834-42-2

5-Hydroxy-4-methyl-2(5H)furanone

Fórmula: C₅H₆O₃

Pureza: 97%

Forma y color: brown low melting solid

Peso molecular: 114.10g/mol

Ref: 54-OR917392

5-Hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone

Producto controlado

CAS: 40834-42-2

Applications 5-Hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone is a non-halogenated furanone used in studies to verify the mutagenicity of halogen substituted furanones.
References Ishiguro, Y. et al.: Environ. Mol. Mutagen., 11, 225 (1988); Ishiguro, Y. et al.: Environ. Toxicol. Chem., 6, 935 (1987);

Fórmula: C₅H₆O₃

Forma y color: Neat

Peso molecular: 114.10

Ref: TR-H947030

5-Hydroxy-4-methylfuran-2(5H)-one

CAS: 40834-42-2

Pureza: 95.0%

Forma y color: Solid

Peso molecular: 114.0999984741211

Ref: 10-F091998

5-Hydroxy-4-methyl 2(5H) furanone

CAS: 40834-42-2

5-Hydroxy-4-Methyl 2(5H) furanone is an organic solvent that can be used as a byproduct of the reaction between alkali metal and dimethylformamide. It can also be generated by catalytic isomerization of methyl 2-furoate with hydrochloric acid, yielding enolate. This compound has been shown to have high yield in the conversion of 13-cis-retinoic acid into its corresponding trans isomer. 5-Hydroxy-4-Methyl 2(5H) furanone can be used as a reactant for lipase enzymes.

Fórmula: C₅H₆O₃

Pureza: Min. 95%

Peso molecular: 114.1 g/mol

Ref: 3D-FH46372