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CAS 45267-68-3

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Ácido (6Z,9Z)-6,9-octadecadienodioico

Descripción:
Ácido (6Z,9Z)-6,9-octadecadienodioico, también conocido como ácido sórbico, es un ácido dicarboxílico caracterizado por su larga cadena de carbono y dos dobles enlaces ubicados en las posiciones 6 y 9. Este compuesto se encuentra típicamente en una configuración cis, lo que contribuye a sus propiedades únicas. Es un sólido incoloro a amarillo pálido a temperatura ambiente y es soluble en disolventes orgánicos, pero tiene una solubilidad limitada en agua. La presencia de dos grupos carboxílicos le permite participar en varias reacciones químicas, incluida la esterificación y la amidación. Este compuesto es conocido por sus propiedades antimicrobianas, lo que lo hace útil como conservante en productos alimenticios y cosméticos. Además, puede servir como un intermedio en la síntesis de varios compuestos orgánicos. Su estructura y reactividad están influenciadas por la posición de los dobles enlaces, lo que puede afectar sus propiedades físicas y actividad biológica. En general, Ácido (6Z,9Z)-6,9-octadecadienodioico es significativo tanto en aplicaciones industriales como en contextos de investigación.
Fórmula:C18H30O4
InChI:InChI=1S/C18H30O4/c19-17(20)15-13-11-9-7-5-3-1-2-4-6-8-10-12-14-16-18(21)22/h1-2,5,7H,3-4,6,8-16H2,(H,19,20)(H,21,22)/b2-1-,7-5-
Clave InChI:InChIKey=UANZCTRZDQLPDX-PQZOIKATSA-N
SMILES:C(CC(O)=O)CCCCC/C=C\C/C=C\CCCCC(O)=O
Sinónimos:
  • (6Z,9Z)-6,9-Octadecadienedioic acid
  • (Z,Z)-6,9-Octadecadienedioic acid
  • 6,9-Octadecadienedioic acid, (Z,Z)-
  • 6,9-octadecadienedioic acid, (6Z,9Z)-
  • (6Z,9Z)-Octadeca-6,9-dienedioic acid
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