CAS 468-28-0: Lupulona
Descripción:Lupulona es un compuesto químico clasificado como un ácido amargo, que se encuentra principalmente en el lúpulo (Humulus lupulus), utilizado en la elaboración de cerveza. Se conoce por sus propiedades antimicrobianas y contribuye al perfil de sabor y aroma de la cerveza. Lupulona tiene una estructura compleja, caracterizada por una larga cadena de carbono y múltiples grupos funcionales, incluyendo un anillo fenólico. Este compuesto exhibe un color amarillento a marrón y es típicamente insoluble en agua pero soluble en disolventes orgánicos. Su amargor es un atributo clave, que influye en el sabor de la cerveza y actúa como un conservante natural. Además, Lupulona ha sido estudiado por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo efectos antiinflamatorios y antioxidantes. El número CAS del compuesto, 468-28-0, es un identificador único que facilita su identificación en bases de datos químicas y marcos regulatorios. En general, Lupulona juega un papel significativo tanto en la industria cervecera como en aplicaciones terapéuticas potenciales, lo que lo convierte en un compuesto de interés tanto en la ciencia de los alimentos como en la farmacología.
Fórmula:C26H38O4
InChI:InChI=1S/C26H38O4/c1-16(2)9-10-20-23(28)22(21(27)15-19(7)8)25(30)26(24(20)29,13-11-17(3)4)14-12-18(5)6/h9,11-12,19,28,30H,10,13-15H2,1-8H3
Clave InChI:InChIKey=WPVSVIXDXMNGGN-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=C(C=1C(O)=C(C(=O)C(C1O)(CC=C(C)C)CC=C(C)C)CC=C(C)C)CC(C)C
- Sinónimos:
- 2,4-Cyclohexadien-1-one, 3,5-dihydroxy-2,6,6-tris(3-methyl-2-buten-1-yl)-4-(3-methyl-1-oxobutyl)-
- 2,4-Cyclohexadien-1-one, 3,5-dihydroxy-2,6,6-tris(3-methyl-2-butenyl)-4-(3-methyl-1-oxobutyl)-
- 3,5-Dihydroxy-2,6,6-tris(3-methyl-2-buten-1-yl)-4-(3-methyl-1-oxobutyl)-2,4-cyclohexadien-1-one
- 3,5-Dihydroxy-2-(3-Methylbutanoyl)-4,6,6-Tris(3-Methylbut-2-En-1-Yl)Cyclohexa-2,4-Dien-1-One
- Lupulon
- Lupulone
- Lupulone β-acid
- n-Lupulone
- β-Lupulic acid
