CAS 470-69-9: 1-Kestosa
Descripción:1-Kestosa, con el número CAS 470-69-9, es un tipo de oligosacárido que pertenece a la familia de los fructooligosacáridos (FOS). Está compuesto por unidades de fructosa unidas por enlaces glucosídicos β(2→1), que típicamente consisten en dos unidades de fructosa y una unidad de glucosa. Este compuesto se encuentra de forma natural en varias plantas, particularmente en ciertos vegetales y frutas, donde sirve como un carbohidrato de almacenamiento. 1-Kestosa se caracteriza por su sabor dulce, bajo contenido calórico y propiedades prebióticas, que promueven el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas. Es soluble en agua y tiene un bajo índice glucémico, lo que lo convierte en un edulcorante alternativo adecuado para personas que manejan niveles de azúcar en sangre. Además, 1-Kestosa se utiliza a menudo en productos alimenticios por sus propiedades funcionales, como mejorar la textura y realzar el sabor. Sus posibles beneficios para la salud, incluyendo el apoyo a la salud digestiva y la mejora del sistema inmunológico, han despertado interés en la investigación nutricional y la ciencia de los alimentos.
Fórmula:C18H32O16
InChI:InChI=1S/C18H32O16/c19-1-6-9(23)12(26)13(27)16(31-6)34-18(15(29)11(25)8(3-21)33-18)5-30-17(4-22)14(28)10(24)7(2-20)32-17/h6-16,19-29H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10-,11-,12+,13-,14+,15+,16-,17-,18+/m1/s1
Clave InChI:InChIKey=VAWYEUIPHLMNNF-OESPXIITSA-N
SMILES:OCC1OC(OC2(OC(CO)C(O)C2O)COC3(OC(CO)C(O)C3O)CO)C(O)C(O)C1O
- Sinónimos:
- 1-Fructosylsucrose
- 1-Kestose
- 1-Kestotriose
- 1<sup>F</sup>-Fructosylsucrose
- Glucopyranoside, O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-fructofuranosyl-(2→1)-β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl, α-<smallcap>D</span>-
- O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Fructofuranosyl-(2→1)-β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl α-<smallcap>D</span>-glucopyranoside
- beta-D-fructofuranosyl-(2->1)-(4xi)-beta-D-threo-hex-2-ulofuranosyl alpha-D-glucopyranoside
- beta-D-fructofuranosyl-(2->1)-beta-D-fructofuranosyl alpha-D-glucopyranoside
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, O-β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl-(2→1)-O-β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl-(2→1)
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, O-β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl-(2→1)-β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl
- Ver más sinónimos
- α-D-Glucopyranoside, O-β-D-fructofuranosyl-(2→1)-O-β-D-fructofuranosyl-(2→1)
- α-D-Glucopyranoside, O-β-D-fructofuranosyl-(2→1)-β-D-fructofuranosyl
- O-β-D-Fructofuranosyl-(2→1)-β-D-fructofuranosyl α-D-glucopyranoside
- Glucopyranoside, O-β-D-fructofuranosyl-(2→1)-β-D-fructofuranosyl, α-D-
