CAS 488-44-8: Allitol
Descripción:Allitol, con el número CAS 488-44-8, es un alcohol de azúcar que se deriva de la reducción de azúcares, específicamente del manitol. Es un sólido cristalino blanco que es soluble en agua, lo que lo hace adecuado para diversas aplicaciones en las industrias alimentaria y farmacéutica. Allitol es conocido por su sabor dulce, que es similar al de la sacarosa, pero tiene un valor calórico más bajo, lo que lo convierte en una opción popular como sustituto del azúcar en productos bajos en calorías y sin azúcar. Además, exhibe propiedades humectantes, ayudando a retener la humedad en los productos alimenticios. Allitol no es cariogénico, lo que significa que no contribuye a la caries dental, lo que aumenta su atractivo como edulcorante. Su perfil de seguridad se considera generalmente favorable, con efectos secundarios gastrointestinales mínimos en comparación con otros alcoholes de azúcar. En general, Allitol sirve como un ingrediente versátil en diversas formulaciones, contribuyendo tanto con dulzura como con beneficios funcionales.
Fórmula:C6H14O6
InChI:InChI=1/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4+,5-,6+
Clave InChI:InChIKey=FBPFZTCFMRRESA-FBXFSONDNA-N
SMILES:OCC(O)C(O)C(O)C(O)CO
- Sinónimos:
- Allit
- Allodulcit
- Allodulcitol
- Allitol
