CAS 508-37-2

Ácido propanodioico, 2,2-bis[(aminocarbonil)amino]-

Descripción:

El ácido propanodioico, 2,2-bis[(aminocarbonilo)amino]-, comúnmente conocido como aspartame, es un compuesto orgánico caracterizado por sus grupos funcionales duales, incluyendo grupos carboxílicos y aminas. Este compuesto presenta una estructura central de ácido propanodioico con dos grupos amino unidos al segundo carbono, lo que contribuye a sus propiedades como un derivado de dipeptido. Es un sólido cristalino blanco que es soluble en agua, lo que lo hace adecuado para diversas aplicaciones, particularmente en la industria alimentaria como un edulcorante bajo en calorías. La presencia de múltiples grupos funcionales permite la formación de enlaces de hidrógeno, influyendo en su solubilidad y reactividad. El aspartame es estable en condiciones secas, pero puede degradarse cuando se expone al calor o al almacenamiento prolongado, particularmente en soluciones acuosas. Su estructura molecular contribuye a su sabor dulce, que es significativamente más dulce que la sacarosa, lo que lo convierte en una opción popular para sustitutos del azúcar. Además, es importante señalar que las personas con fenilcetonuria (PKU) deben evitar el aspartame debido a su contenido de fenilalanina.

Fórmula: C₅H₈N₄O₆

Sinónimos:

• Malonicacid, diureido- (7CI,8CI)
• Propanedioic acid, bis[(aminocarbonyl)amino]- (9CI)
• Uroxanic acid (6CI)

Uroxanic Acid

Producto controlado

CAS: 508-37-2

Applications Uroxanic Acid is an intermediate in synthesizing Allantoic Acid (A541500), which is a metabolic intermediate in nucleic acid metabolism.
References Yoon, K., et al.: Nat. Prod. Sci., 14, 254 (2008); Ramazzina, I., et al.: J. Biol. Chem., 283, 23295 (2008); Kim, K., et al.: J. Mol. Biol., 387, 1067 (2009);

Fórmula: C₅H₈N₄O₆

Forma y color: Neat

Peso molecular: 220.14

Ref: TR-U847165