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CAS 512-66-3

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alfa-D-fructofuranosil alfa-D-xilopiranósido

Descripción:
alfa-D-fructofuranosil alfa-D-xilopiranósido es un disacárido compuesto por unidades de fructosa y xilosa unidas a través de enlaces glucosídicos. Este compuesto presenta una forma furanosa de fructosa y una forma piranosa de xilosa, lo que contribuye a sus propiedades estructurales y funcionales únicas. Se caracteriza típicamente por su sabor dulce, que es un rasgo común de los compuestos que contienen fructosa. La presencia de anillos furanosilo y piranosilo en su estructura puede influir en su solubilidad y reactividad en diversos entornos químicos. Este disacárido puede exhibir actividad biológica, sirviendo potencialmente como sustrato para enzimas específicas o desempeñando un papel en vías metabólicas. Además, puede ser utilizado en ciencia de alimentos y bioquímica por sus propiedades funcionales, como actuar como edulcorante o agente de carga. Su estabilidad y comportamiento bajo diferentes condiciones, como pH y temperatura, son importantes para aplicaciones en las industrias alimentaria y farmacéutica. En general, alfa-D-fructofuranosil alfa-D-xilopiranósido es un compuesto notable con diversas implicaciones tanto en la investigación como en aplicaciones prácticas.
Fórmula:C11H20O10
InChI:InChI=1/C11H20O10/c12-1-5-7(16)9(18)11(3-13,20-5)21-10-8(17)6(15)4(14)2-19-10/h4-10,12-18H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8-,9+,10-,11-/m1/s1
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