CAS 512-69-6: rafinosa, pura
Descripción:La rafinosa es un carbohidrato complejo clasificado como un trisacárido, compuesto por tres monosacáridos: galactosa, glucosa y fructosa. Se encuentra principalmente en varias plantas, particularmente en frijoles, repollo, coles de Bruselas, brócoli y granos enteros. La rafinosa es notable por su papel en la nutrición humana, ya que no es fácilmente digerible debido a la falta de la enzima alfa-galactosidasa en el tracto gastrointestinal humano. Esto puede llevar a la fermentación por parte de las bacterias intestinales, resultando en producción de gas y posible malestar digestivo. Químicamente, la rafinosa tiene una fórmula molecular de C18H32O16 y un peso molecular de aproximadamente 504.44 g/mol. Es soluble en agua y exhibe un sabor dulce, aunque es menos dulce que la sacarosa. La rafinosa se utiliza a menudo en productos alimenticios y suplementos dietéticos por sus propiedades prebióticas, promoviendo bacterias intestinales beneficiosas. Además, tiene aplicaciones en la industria alimentaria como estabilizador y agente de carga. Su número CAS, 512-69-6, identifica de manera única esta sustancia en bases de datos químicas.
Fórmula:C18H32O16
InChI:InChI=1S/C18H32O16/c19-1-5-8(22)11(25)13(27)16(31-5)30-3-7-9(23)12(26)14(28)17(32-7)34-18(4-21)15(29)10(24)6(2-20)33-18/h5-17,19-29H,1-4H2/t5-,6-,7-,8+,9-,10-,11+,12+,13-,14-,15+,16+,17-,18+/m1/s1
Clave InChI:InChIKey=MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N
SMILES:OCC1OC(OCC2OC(OC3(OC(CO)C(O)C3O)CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O
- Sinónimos:
- <span class="text-smallcaps">D</span>-(+)-Raffinose
- D-(+)-Raffinose
- Gossypose
- Meiji Beet Oligo FP
- Melitose
- Melitriose
- Nittenraffinose
- Nsc 170228
- Nsc 2025
- Oligo GGF
- Ver más sinónimos
- Raffinose
- Raffinose hydrate
- Rafinosa
- beta-D-fructofuranosyl D-galactopyranosyl-(1->6)-D-glucopyranoside
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl O-α-<smallcap>D</span>-galactopyranosyl-(1→6)-
- α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranosyl O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-
- β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Fructofuranosyl O-α-<smallcap>D</smallcap>-galactopyranosyl-(1→6)-α-<smallcap>D</span>-glucopyranoside
- β-D-Fructofuranosyl O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-α-D-glucopyranoside
