CAS 51411-23-5

Trehalulosa

Descripción:

Trehalulosa es un disacárido compuesto por dos unidades de glucosa unidas por un enlace α(1→1), clasificado específicamente como un azúcar no reductor. Se encuentra de forma natural en varios organismos, incluidas ciertas bacterias y plantas. Trehalulosa es conocido por sus propiedades únicas, como su capacidad para estabilizar proteínas y proteger las células del estrés, lo que lo hace de interés en la ciencia de los alimentos y la biotecnología. Es menos dulce que la sacarosa, lo que puede ser ventajoso en aplicaciones alimentarias donde se desea una menor dulzura. Trehalulosa también es notable por su bajo índice glucémico, lo que lo convierte en un posible edulcorante alternativo para consumidores preocupados por la salud. Además, exhibe buena solubilidad en agua y es estable en una variedad de condiciones de pH, lo que contribuye a su utilidad en diversas formulaciones. Su número CAS, 51411-23-5, se utiliza para la identificación en bases de datos químicas y contextos regulatorios. En general, Trehalulosa presenta una combinación de beneficios funcionales y relacionados con la salud que lo convierten en un tema de investigación y aplicación en las industrias alimentaria y farmacéutica.

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

InChI: InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h4,6-15,17-21H,1-3H2/t4-,6-,7-,8-,9-,10+,11-,12+/m1/s1

Clave InChI: InChIKey=NMELTECMHKKXLF-DGQJZECASA-N

SMILES: O(CC([C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O)=O)[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O

Sinónimos:

• 1-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-fructose
• 1-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-fructose
• 1-O-α-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucosylfructose
• <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Fructose, 1-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-
• Mildear
• Mildear 75
• Trehalulose
• Vitalose
• 1-O-α-D-Glucosylfructose
• D-Fructose, 1-O-α-D-glucopyranosyl-
• 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose

Trehalulose

CAS: 51411-23-5

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

Peso molecular: 342.30

Ref: 4Z-T-324001

Trehalulose

Producto controlado

CAS: 51411-23-5

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

Forma y color: Neat

Peso molecular: 342.3

Ref: TR-T207480

Trehalulose

CAS: 51411-23-5

Trehalulose is a sugar that is found in plants, animals, and fungi. It is a reaction product of glucose with the enzyme trehalase, which cleaves off two molecules of water to form one molecule of glucose and one molecule of trehalulose. Trehalulose has been shown to be an inhibitor of phosphofructokinase, an enzyme involved in glycolysis. This inhibition can be reversed by the addition of ATP or pyruvate kinase. Trehalulose also has been shown to inhibit the growth of cells by interfering with protein synthesis. Trehalulose may have biological functions including dietary uses as a replacement for sucrose or lactose due to its low calorie content and high level of sweetness.br>br> Trehalulose is structurally similar to sucrose because it has both a glucose part and a fructose part and it will react with hydrogen fluoride (HF) in dry weight reactions, forming trehalo-s

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

Pureza: Min. 90 Area-%

Forma y color: Clear Viscous Liquid

Peso molecular: 342.3 g/mol

Ref: 3D-OT09774