CAS 51756-10-6

metil 2-acetil-3-metilbutanoato

Descripción:

metil 2-acetil-3-metilbutanoato, con el número CAS 51756-10-6, es un compuesto orgánico que pertenece a la clase de los ésteres. Se caracteriza por su aroma afrutado, lo que lo hace valioso en las industrias de sabores y fragancias. La estructura molecular consiste en un grupo de éster metílico unido a una cadena de carbono ramificada, que presenta tanto un grupo acetilo como un grupo metilo, contribuyendo a sus propiedades únicas. Este compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido y es soluble en disolventes orgánicos, mientras que es menos soluble en agua debido a su naturaleza hidrofóbica. metil 2-acetil-3-metilbutanoato es conocido por su estabilidad en condiciones normales, aunque puede sufrir hidrólisis en presencia de ácidos o bases fuertes. Sus aplicaciones se extienden más allá del sabor, ya que también puede ser utilizado en química orgánica sintética para la preparación de varios derivados. Los datos de seguridad indican que, al igual que muchos ésteres, debe ser manipulado con cuidado para evitar la inhalación o el contacto con la piel, ya que puede causar irritación.

Fórmula: C₈H₁₄O₃

InChI: InChI=1/C8H14O3/c1-5(2)7(6(3)9)8(10)11-4/h5,7H,1-4H3

SMILES: CC(C)C(C(=O)C)C(=O)OC

Sinónimos:

• Butanoic acid, 2-acetyl-3-methyl-, methyl ester