CAS 53188-23-1

β-D-Fructosa

Descripción:

β-D-Fructosa, con el número CAS 53188-23-1, es un azúcar simple que ocurre de forma natural, específicamente un cetosa, que es un isómero de la fructosa. Es un monosacárido que se encuentra comúnmente en muchas plantas, donde juega un papel crucial en el metabolismo energético. Este azúcar se caracteriza por su sabor dulce, que es más dulce que la glucosa y la sacarosa, lo que lo convierte en una opción popular como edulcorante en varios productos alimenticios. β-D-Fructosa existe predominantemente en forma cíclica, específicamente como un anillo de cinco miembros (furanosa), aunque también puede existir en forma de cadena abierta. Es soluble en agua, lo que mejora su utilidad en aplicaciones de alimentos y bebidas. La molécula contiene múltiples grupos hidroxilo (-OH), lo que contribuye a su reactividad y capacidad para participar en varios procesos bioquímicos, incluida la glucólisis y la síntesis de otros carbohidratos. Además, β-D-Fructosa es conocido por su papel en la reacción de Maillard, que es importante en la química de los alimentos para el desarrollo de sabor y color durante la cocción.

Fórmula: C₆H₁₂O₆

Sinónimos:

• β-Levulose
• β-D-Fructose

β-D-Fructose

CAS: 53188-23-1

Fórmula: C₆H₁₂O₆

Pureza: 98%

Forma y color: Solid

Peso molecular: 180.1559

Ref: IN-DA00DOOP

β-D-Fructose

CAS: 53188-23-1

β-D-Fructose

Pureza: 98%

Peso molecular: 180.16g/mol

Ref: 54-OR1029537

β-D-Fructose

CAS: 53188-23-1

β-D-Fructose

Pureza: ≥98%

Ref: 54-BUP17264

β-D-Fructose

CAS: 53188-23-1

β-D-Fructose (beta-D-fructofuranose) is used as a sweetness enhancer and is produced by the hydrolysis of sucrose.

Fórmula: C₆H₁₂O₆

Pureza: 99.84%

Forma y color: Solid

Peso molecular: 180.16

Ref: TM-T64581