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CAS 53398-85-9

:

cis-3-Hexenil 2-metilbutanoato

Descripción:
cis-3-Hexenil 2-metilbutanoato, con el número CAS 53398-85-9, es un compuesto orgánico clasificado como un éster. Se forma a partir de la reacción de cis-3-hexenal y ácido 2-metilbutanoico. Este compuesto se caracteriza por su olor afrutado y verde, que a menudo se asocia con hierba recién cortada y varias frutas, lo que lo convierte en un ingrediente valioso en las industrias de sabores y fragancias. Típicamente es un líquido incoloro a amarillo pálido a temperatura ambiente y es soluble en disolventes orgánicos. La estructura molecular presenta un grupo hexenilo, que contribuye a su reactividad y propiedades sensoriales. Debido a su aroma agradable, cis-3-Hexenil 2-metilbutanoato se utiliza comúnmente en perfumes, cosméticos y saborizantes alimentarios. Además, puede exhibir cierto grado de volatilidad, lo que puede influir en su aplicación en diversas formulaciones. Al igual que muchos ésteres, también puede sufrir hidrólisis bajo ciertas condiciones, lo que lleva a la liberación del alcohol y ácido correspondientes.
Fórmula:C11H20O2
InChI:InChI=1/C11H20O2/c1-4-6-7-8-9-13-11(12)10(3)5-2/h6-7,10H,4-5,8-9H2,1-3H3/b7-6-
Clave InChI:InChIKey=JKKGTSUICJWEKB-SREVYHEPNA-N
SMILES:C(OCC/C=C\CC)(C(CC)C)=O
Sinónimos:
  • cis-3-Hexenyl 2-methylbutyrate
  • (Z)-3-Hexenyl 2-methylbutyrate
  • Butanoic acid, 2-methyl-, (3Z)-3-hexen-1-yl ester
  • Butanoic acid, 2-methyl-, 3-hexenyl ester, (Z)-
  • Butanoic acid, 2-methyl-, (3Z)-3-hexenyl ester
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