CAS 534-73-6

Isomaltitol

Descripción:

Isomaltitol, con el número CAS 534-73-6, es un alcohol de azúcar que pertenece a la clase de los polioles. Se deriva del isomalt, que es una mezcla de dos alcoholes de azúcar, y se utiliza comúnmente como edulcorante bajo en calorías en varios productos alimenticios. Isomaltitol se caracteriza por su sabor dulce, que es aproximadamente 50-60% tan dulce como la sacarosa, lo que lo convierte en una opción popular para formulaciones sin azúcar y reducidas en calorías. Se conoce por su estabilidad bajo calor y condiciones ácidas, lo que permite su uso en la cocina y la repostería. Además, Isomaltitol tiene un bajo índice glucémico, lo que lo hace adecuado para dietas diabéticas. También es no cariogénico, lo que significa que no contribuye a la caries dental. En términos de propiedades físicas, Isomaltitol es típicamente un polvo cristalino blanco que es soluble en agua. Su seguridad ha sido evaluada por varias autoridades de salud, y se reconoce generalmente como seguro (GRAS) cuando se consume con moderación.

Fórmula: C₁₂H₂₄O₁₁

InChI: InChI=1S/C12H24O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9+,10-,11+,12-/m0/s1

Clave InChI: InChIKey=SERLAGPUMNYUCK-YJOKQAJESA-N

SMILES: O(C[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](CO)O)O)O)O)[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O

Sinónimos:

• 1,6-Gps
• 1-O-hexopyranosylhexitol
• 6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol
• 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-glucitol
• 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-sorbitol
• <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucitol, 6-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-
• D-Glucitol, 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-
• Glucitol, 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-glucopyranosyl-, <smallcap>D</span>-
• 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbitol
• D-Glucitol, 6-O-α-D-glucopyranosyl-
• Isomaltitol
• Glucitol, 6-O-α-D-glucopyranosyl-, D-

6-O-α-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL

CAS: 534-73-6

Fórmula: C₁₂H₂₄O₁₁

Pureza: 97%

Forma y color: Solid

Peso molecular: 344.3124

Ref: IN-DA00DE9S

Isomaltitol

CAS: 534-73-6

Fórmula: C₁₂H₂₄O₁₁

Pureza: (HPLC) ≥ 98.0%

Forma y color: White to off-white powder

Peso molecular: 344.31

Ref: 7W-GC6174

Isomaltitol

CAS: 534-73-6

Isomaltitol is sugar alcohol. Isomaltitol is commonly used as a sweetener in food products.

Fórmula: C₁₂H₂₄O₁₁

Forma y color: Solid

Peso molecular: 344.31

Ref: TM-T0585L

Isomaltitol

CAS: 534-73-6

Fórmula: C₁₂H₂₄O₁₁

Peso molecular: 344.31

Ref: 4Z-M-183004

Isomaltitol

CAS: 534-73-6

Bulk sweetener; viscosity/bodying agent; humectant; cryoprotectant

Fórmula: C₁₂H₂₄O₁₁

Pureza: Min. 95%

Forma y color: White Solid

Peso molecular: 344.31 g/mol

Ref: 3D-OI05006