CAS 539-66-2
:Isovalerato de sodio
Descripción:
Isovalerato de sodio, con el número CAS 539-66-2, es la sal sódica del ácido isovalérico, un ácido graso de cadena ramificada. Aparece como un polvo cristalino blanco a blanco amarillento y es soluble en agua, lo que lo hace útil en diversas aplicaciones. La sustancia tiene un olor característico que recuerda al queso o a pies sudorosos, típico de los derivados del ácido isovalérico. Isovalerato de sodio se utiliza a menudo en la industria alimentaria como agente saborizante y en la producción de ciertos productos farmacéuticos. También puede servir como agente amortiguador en aplicaciones bioquímicas. En términos de seguridad, se considera generalmente de baja toxicidad, pero al igual que muchas sustancias químicas, debe manejarse con cuidado para evitar irritaciones en la piel o los ojos. Su estabilidad en condiciones normales lo hace adecuado para diversas formulaciones, aunque debe almacenarse en un lugar fresco y seco, alejado de agentes oxidantes fuertes. En general, Isovalerato de sodio es un compuesto versátil con aplicaciones en la ciencia de los alimentos y la bioquímica.
Fórmula:C5H10O2·Na
InChI:InChI=1S/C5H10O2.Na/c1-4(2)3-5(6)7;/h4H,3H2,1-2H3,(H,6,7);
Clave InChI:InChIKey=XBINCBYSUADRLY-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C(C)C)C(O)=O.[Na]
Sinónimos:- 3-Methylbutyric acid sodium salt
- Butanoic acid, 3-methyl-, sodium salt
- Butanoic acid, 3-methyl-, sodium salt (1:1)
- Isovaleric acid, sodium salt
- Sodium 3-Methylbutanoate
- Sodium 3-methylbutyrate
- Sodium isovalerate
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