CAS 542-40-5: Norbisina

Descripción:Norbisina, con el número CAS 542-40-5, es un pigmento natural derivado de las semillas del árbol de achiote (Bixa orellana). Está compuesto principalmente de bixin, un carotenoide, y es conocido por su vibrante color rojo-naranja, que se utiliza como agente colorante alimentario (E160b) en varios productos. Norbisina es soluble en agua, lo que lo hace distinto de su contraparte soluble en aceite, bixin. Este pigmento exhibe propiedades antioxidantes y se utiliza a menudo en la industria alimentaria para colorear productos lácteos, aperitivos y salsas. Además de sus aplicaciones culinarias, Norbisina tiene beneficios potenciales para la salud, incluidos efectos antiinflamatorios y antimicrobianos. Su estabilidad puede verse influenciada por factores como el pH y la exposición a la luz, que son consideraciones importantes en la formulación de alimentos. Como colorante natural, Norbisina es preferido sobre los tintes sintéticos debido a la preferencia del consumidor por ingredientes naturales, aunque su uso está regulado en muchos países para garantizar la seguridad y calidad.

Fórmula:C₂₄H₂₈O₄

InChI:InChI=1S/C24H28O4/c1-19(11-7-13-21(3)15-17-23(25)26)9-5-6-10-20(2)12-8-14-22(4)16-18-24(27)28/h5-18H,1-4H3,(H,25,26)(H,27,28)/b6-5+,11-7+,12-8+,17-15+,18-16+,19-9+,20-10+,21-13+,22-14+

Clave InChI:InChIKey=ZVKOASAVGLETCT-UOGKPENDSA-N

SMILES:O=C(O)C=CC(=CC=CC(=CC=CC=C(C=CC=C(C=CC(=O)O)C)C)C)C

Sinónimos:
(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-4,8,13,17-Tetramethyl-2,4,6,8,10,12,14,16,18-eicosanonaenedioic acid
2,4,6,8,10,12,14,16,18-Eicosanonaenedioic acid, 4,8,13,17-tetramethyl-
2,4,6,8,10,12,14,16,18-Eicosanonaenedioic acid, 4,8,13,17-tetramethyl-, (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-
6,6′-Diapo-ψ,ψ-carotenedioic acid
9'-cis-6,6'-Diapocaroten-6,6'-disaeure
9'-cis-Diapo-omega,omega-carotinsaeure
Afc-Ws 4600P
Annatto (E 160b)
E 160b
Norbixen
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Norbixin
all-trans-Norbixin
β-Norbixin
6,6'-Diapo-psi,psi-carotenedioic acid