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CAS 54300-09-3

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2-Acetil-3,6-dimetilpirazina

Descripción:
2-Acetil-3,6-dimetilpirazina es un compuesto orgánico que pertenece a la familia de las pirazinas, caracterizado por sus distintas propiedades aromáticas. Presenta un anillo de pirazina sustituido con dos grupos metilo en las posiciones 3 y 6 y un grupo acetilo en la posición 2. Este compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido con un aroma fuerte, a nuez y tostado, lo que lo hace valioso en las industrias de sabores y fragancias. Su estructura molecular contribuye a su volatilidad y solubilidad en disolventes orgánicos, mientras que es relativamente estable en condiciones estándar. 2-Acetil-3,6-dimetilpirazina se utiliza a menudo como agente saborizante en productos alimenticios, particularmente para realzar sabores salados y a nuez. Además, puede tener aplicaciones en la síntesis de otros compuestos químicos y en entornos de investigación debido a sus propiedades únicas. Los datos de seguridad indican que, al igual que muchos compuestos orgánicos, debe manejarse con cuidado para evitar la inhalación o el contacto con la piel.
Fórmula:C8H10N2O
InChI:InChI=1S/C8H10N2O/c1-5-4-9-6(2)8(10-5)7(3)11/h4H,1-3H3
Clave InChI:InChIKey=JFUVDGXTDCVGHA-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)(=O)C=1C(C)=NC=C(C)N1
Sinónimos:
  • 1-(3,6-Dimethyl-2-pyrazinyl)ethanone
  • 1-(3,6-Dimethylpyrazin-2-yl)ethan-1-one
  • 2-Acetyl-3,6-dimethylpyrazine
  • Ethanone, 1-(3,6-dimethyl-2-pyrazinyl)-
  • Ethanone, 1-(3,6-dimethylpyrazinyl)-
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