CAS 5503-12-8

(+)-perillaldehído

Descripción:

(+)-perillaldehído, con el número CAS 5503-12-8, es un compuesto orgánico que pertenece a la clase de los aldehídos. Se deriva de la planta perilla, comúnmente utilizada en la cocina asiática, particularmente en platos japoneses y coreanos. Este compuesto se caracteriza por su distintivo aroma a menta y hierbas, que contribuye a su perfil de sabor. Químicamente, presenta un anillo de carbono de seis miembros con un doble enlace y un grupo funcional aldehído, lo que le confiere una reactividad y propiedades únicas. (+)-perillaldehído es conocido por sus posibles aplicaciones en la industria de fragancias y sabores, así como en la síntesis de varios compuestos orgánicos. También se estudia por sus actividades biológicas, incluyendo propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias. El compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido a temperatura ambiente y es soluble en disolventes orgánicos. Las consideraciones de seguridad incluyen sus posibles efectos irritantes, lo que requiere un manejo y almacenamiento adecuados. En general, (+)-perillaldehído es un compuesto significativo tanto en contextos culinarios como químicos.

Fórmula: C₁₀H₁₄O

(R)-Perillaldehyde

Producto controlado

CAS: 5503-12-8

Applications An additive which contributes spiciness to foods. This compound is also often used as a regent in the preparation of its reduced alcohol, a compound commonly used in perfumery.
References Hardcastle, I., et al.: Biochem. Pharmacol., 57, 801 (1999), Mookdasanit, J., et al.: Food Sci. Technol. Res., 8, 367 (2002), Jang, Y., et al.: J. Agric. Food Chem., 53, 7892 (2005),

Fórmula: C₁₀H₁₄O

Forma y color: Neat

Peso molecular: 150.22

Ref: TR-P287400

(R)-Perillaldehyde

CAS: 5503-12-8

(R)-Perillaldehyde is an activated cardenolide that binds to flavoproteins and inhibits the oxygenation of 4-hydroxycoumarin. It is a stereoselective, substrate binding, and oxygenated flavoenzyme inhibitor. The orientation of perillaldehyde with respect to the flavin may be important for its activity in the enzyme's active site.

Fórmula: C₁₀H₁₄O

Pureza: Min. 95%

Peso molecular: 150.22 g/mol

Ref: 3D-FP26844