CAS 555-44-2

Tripalmitina

Descripción:

Tripalmitina, también conocido como tripalmitato de glicerilo, es un triglicérido compuesto de glicerol y tres moléculas de ácido palmítico. Es un sólido blanco y ceroso a temperatura ambiente e insoluble en agua, pero soluble en disolventes orgánicos como el cloroformo y el éter. Tripalmitina se encuentra comúnmente en el aceite de palma y se utiliza en diversas aplicaciones, incluyendo alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos. Su punto de fusión es relativamente alto en comparación con otros triglicéridos, lo que contribuye a su estabilidad y textura en formulaciones. En el cuerpo, Tripalmitina sirve como fuente de energía y se metaboliza en ácidos grasos libres y glicerol. Además, se utiliza en la producción de biodiésel y como emulsionante en productos alimenticios. Debido a su composición de ácidos grasos, Tripalmitina puede influir en las propiedades físicas de las grasas y aceites, lo que lo convierte en una sustancia importante tanto en contextos industriales como nutricionales. Su número CAS, 555-44-2, se utiliza para la identificación en bases de datos químicas y marcos regulatorios.

Fórmula:C₅₁H₉₈O₆

InChI:InChI=1S/C51H98O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-49(52)55-46-48(57-51(54)45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)47-56-50(53)44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h48H,4-47H2,1-3H3

Clave InChI:InChIKey=PVNIQBQSYATKKL-UHFFFAOYSA-N

SMILES:C(OC(CCCCCCCCCCCCCCC)=O)(COC(CCCCCCCCCCCCCCC)=O)COC(CCCCCCCCCCCCCCC)=O

Sinónimos: