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CAS 55764-23-3

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2,5-Dimetil-3-furantiol

Descripción:
2,5-Dimetil-3-furantiol es un compuesto orgánico caracterizado por su distintivo grupo funcional tiol y su estructura de anillo de furanos. Es un líquido incoloro a amarillo pálido con un fuerte olor a azufre, a menudo descrito como similar al de las cebollas o el ajo cocidos. Este compuesto es conocido por su bajo peso molecular y su alta volatilidad, lo que contribuye a su potente aroma. Es soluble en disolventes orgánicos y tiene una solubilidad limitada en agua. La presencia del grupo tiol confiere una reactividad única, haciéndolo susceptible a la oxidación y otras transformaciones químicas. 2,5-Dimetil-3-furantiol se utiliza principalmente en la industria de sabores y fragancias, donde actúa como un agente saborizante debido a sus fuertes propiedades sensoriales. Además, puede tener aplicaciones en la síntesis de otros compuestos químicos. Las consideraciones de seguridad incluyen sus posibles efectos irritantes y la necesidad de un manejo adecuado para evitar la exposición a su fuerte olor. En general, este compuesto ejemplifica la intersección de la química orgánica y la ciencia sensorial.
Fórmula:C6H8OS
InChI:InChI=1S/C6H8OS/c1-4-3-6(8)5(2)7-4/h3,8H,1-2H3
Clave InChI:InChIKey=DBBHCZMXKBCICL-UHFFFAOYSA-N
SMILES:SC1=C(C)OC(C)=C1
Sinónimos:
  • 3-Furanthiol, 2,5-dimethyl-
  • 2,5-Dimethyl-3-furanthiol
  • 2,5-Dimethyl-3-furylmercaptan
  • 2,5-Dimethyl-3-mercaptofuran
  • 3-Mercapto-2,5-dimethylfuran
  • FEMA No. 3451
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