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CAS 5703-24-2

:

Homovanilina

Descripción:
Homovanilina, con el número CAS 5703-24-2, es un compuesto orgánico que pertenece a la clase de los derivados de la vainilla. Se caracteriza por su estructura aromática, que presenta un grupo metoxi y un grupo funcional aldehído, que contribuyen a sus propiedades distintivas de sabor y fragancia. Homovanilina es un sólido cristalino blanco a amarillo pálido que es soluble en disolventes orgánicos como el etanol y el éter, pero tiene una solubilidad limitada en agua. Es conocido por su aroma dulce, similar a la vainilla, y se utiliza comúnmente como agente saborizante en productos alimenticios, así como en perfumes y cosméticos. Además, Homovanilina exhibe propiedades antioxidantes y ha sido estudiado por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo su papel en la neuroprotección y efectos antiinflamatorios. Su síntesis se puede lograr a través de varias reacciones químicas, incluida la metilación de la vainilla o mediante la oxidación del ácido homovanílico. En general, Homovanilina es valorado tanto por sus atributos sensoriales como por sus posibles aplicaciones en diversas industrias.
Fórmula:C9H10O3
InChI:InChI=1S/C9H10O3/c1-12-9-6-7(4-5-10)2-3-8(9)11/h2-3,5-6,11H,4H2,1H3
Clave InChI:InChIKey=GOQGGGANVKPMNH-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O(C)C1=CC(CC=O)=CC=C1O
Sinónimos:
  • 1-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-ethanone
  • 2-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-ethanal
  • 2-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)acetaldehyde
  • 3-Methoxy-4-hydroxyphenylacetaldehyde
  • 4-Hydroxy-3-methoxybenzeneacetaldehyde
  • 4-Hydroxy-3-methoxyphenylacetaldehyde
  • Acetaldehyde, (4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
  • Acetaldehyde,(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)- (6CI,7CI,8CI)
  • Homovanillin
  • Benzeneacetaldehyde, 4-hydroxy-3-methoxy-
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