Monosodium malate, with the CAS number 57467-17-1, is the sodium salt of malic acid, a naturally occurring organic compound found in various fruits. It is characterized by its white crystalline appearance and is soluble in water, making it useful in various applications. Monosodium malate has a slightly acidic taste and is often used as a food additive, where it serves as a flavor enhancer and acidity regulator. In addition to its culinary uses, it is also employed in the pharmaceutical and cosmetic industries due to its potential benefits in enhancing the stability and solubility of formulations. The compound plays a role in metabolic processes, particularly in the Krebs cycle, where it is involved in energy production. Monosodium malate is generally recognized as safe (GRAS) when used in appropriate amounts, but like any substance, it should be handled with care to avoid excessive intake. Its chemical structure includes both carboxylate and hydroxyl functional groups, contributing to its reactivity and interaction with other compounds.

Monosodium malate

Malato monosódico, con el número CAS 57467-17-1, es la sal sódica del ácido málico, un compuesto orgánico que se encuentra de forma natural en varias frutas. Se caracteriza por su apariencia cristalina blanca y es soluble en agua, lo que lo hace útil en diversas aplicaciones. Malato monosódico tiene un sabor ligeramente ácido y se utiliza a menudo como aditivo alimentario, donde actúa como potenciador del sabor y regulador de acidez. Además de sus usos culinarios, también se emplea en las industrias farmacéutica y cosmética debido a sus posibles beneficios en la mejora de la estabilidad y solubilidad de las formulaciones. El compuesto juega un papel en los procesos metabólicos, particularmente en el ciclo de Krebs, donde está involucrado en la producción de energía. Malato monosódico es generalmente reconocido como seguro (GRAS) cuando se utiliza en cantidades apropiadas, pero como cualquier sustancia, debe manejarse con cuidado para evitar una ingesta excesiva. Su estructura química incluye grupos funcionales tanto carboxilato como hidroxilo, lo que contribuye a su reactividad e interacción con otros compuestos.

57467-17-1: Malato monosódico, con el número CAS 57467-17-1, es la sal sódica del ácido málico, un compuesto orgánico que se encuentra de forma natural en varias frutas. Se caracteriza por su apariencia cristalina blanca y es soluble en agua, lo que lo hace útil en diversas aplicaciones. Malato monosódico tiene un sabor ligeramente ácido y se utiliza a menudo como aditivo alimentario, donde actúa como potenciador del sabor y regulador de acidez. Además de sus usos culinarios, también se emplea en las industrias farmacéutica y cosmética debido a sus posibles beneficios en la mejora de la estabilidad y solubilidad de las formulaciones. El compuesto juega un papel en los procesos metabólicos, particularmente en el ciclo de Krebs, donde está involucrado en la producción de energía. Malato monosódico es generalmente reconocido como seguro (GRAS) cuando se utiliza en cantidades apropiadas, pero como cualquier sustancia, debe manejarse con cuidado para evitar una ingesta excesiva. Su estructura química incluye grupos funcionales tanto carboxilato como hidroxilo, lo que contribuye a su reactividad e interacción con otros compuestos.

<p>This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Sci</p>

CAS 57467-17-1

Malato monosódico

Sodium hydrogen DL-malate, 98%

Ref: 02-A19428