2,3-Octanedione, with the CAS number 585-25-1, is a diketone characterized by its two carbonyl (C=O) functional groups located at the second and third carbon atoms of an eight-carbon straight-chain alkane. This compound is a colorless to pale yellow liquid with a distinctive sweet, buttery odor, often associated with certain flavoring agents. It is soluble in organic solvents such as ethanol and ether but has limited solubility in water due to its hydrophobic hydrocarbon chain. 2,3-Octanedione is known for its applications in the food industry as a flavoring agent and in the synthesis of various organic compounds. Its chemical structure allows it to participate in various reactions, including condensation and oxidation, making it a versatile intermediate in organic synthesis. Additionally, it exhibits some antimicrobial properties, which can be beneficial in food preservation. Safety data indicates that it should be handled with care, as it may cause irritation upon contact with skin or eyes.

2,3-Octanedione

2,3-Octanediona, con el número CAS 585-25-1, es un diketona caracterizada por sus dos grupos funcionales carbonilo (C=O) ubicados en el segundo y tercer átomo de carbono de un alcano de cadena recta de ocho carbonos. Este compuesto es un líquido incoloro a amarillo pálido con un distintivo olor dulce y mantecoso, a menudo asociado con ciertos agentes saborizantes. Es soluble en disolventes orgánicos como el etanol y el éter, pero tiene una solubilidad limitada en agua debido a su cadena hidrocarbónica hidrofóbica. 2,3-Octanediona es conocido por sus aplicaciones en la industria alimentaria como agente saborizante y en la síntesis de varios compuestos orgánicos. Su estructura química le permite participar en varias reacciones, incluyendo condensación y oxidación, lo que lo convierte en un intermediario versátil en la síntesis orgánica. Además, exhibe algunas propiedades antimicrobianas, que pueden ser beneficiosas en la conservación de alimentos. Los datos de seguridad indican que debe manejarse con cuidado, ya que puede causar irritación al contacto con la piel o los ojos.

585-25-1: 2,3-Octanediona, con el número CAS 585-25-1, es un diketona caracterizada por sus dos grupos funcionales carbonilo (C=O) ubicados en el segundo y tercer átomo de carbono de un alcano de cadena recta de ocho carbonos. Este compuesto es un líquido incoloro a amarillo pálido con un distintivo olor dulce y mantecoso, a menudo asociado con ciertos agentes saborizantes. Es soluble en disolventes orgánicos como el etanol y el éter, pero tiene una solubilidad limitada en agua debido a su cadena hidrocarbónica hidrofóbica. 2,3-Octanediona es conocido por sus aplicaciones en la industria alimentaria como agente saborizante y en la síntesis de varios compuestos orgánicos. Su estructura química le permite participar en varias reacciones, incluyendo condensación y oxidación, lo que lo convierte en un intermediario versátil en la síntesis orgánica. Además, exhibe algunas propiedades antimicrobianas, que pueden ser beneficiosas en la conservación de alimentos. Los datos de seguridad indican que debe manejarse con cuidado, ya que puede causar irritación al contacto con la piel o los ojos.

Octane-2,3-dione

<p>2,3-Octanedione is a ketone commonly used in flavor preparation, organic synthesis and biochemical experiments.</p>

CAS 585-25-1

2,3-Octanediona

Octane-2,3-dione

Ref: 54-OR1024583

2,3-Octanedione

Ref: TM-T203815