CAS 58543-16-1: Rebaudiósido A
Descripción:Rebaudiósido A es un edulcorante natural derivado de las hojas de la planta Stevia rebaudiana, que es nativa de América del Sur. Se clasifica como un glucósido de esteviol y es conocido por su intensa dulzura, que se estima entre 50 y 300 veces más dulce que la sacarosa, con un contenido calórico negligible. Este compuesto se caracteriza por su alta solubilidad en agua y estabilidad bajo diversas condiciones de pH, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de aplicaciones en alimentos y bebidas. Rebaudiósido A tiene un perfil de sabor limpio, careciendo del regusto amargo asociado con algunos otros edulcorantes, lo que aumenta su atractivo como sustituto del azúcar. Además, se considera seguro para el consumo, con aprobaciones regulatorias de diversas autoridades sanitarias, incluida la FDA, que lo clasifica como Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS). Su uso está creciendo en la industria alimentaria, particularmente en productos destinados a reducir la ingesta de azúcar y gestionar el consumo calórico.
Fórmula:C44H70O23
InChI:InChI=1S/C44H70O23/c1-17-11-43-9-5-22-41(2,7-4-8-42(22,3)40(59)66-38-33(58)30(55)26(51)20(14-47)62-38)23(43)6-10-44(17,16-43)67-39-35(65-37-32(57)29(54)25(50)19(13-46)61-37)34(27(52)21(15-48)63-39)64-36-31(56)28(53)24(49)18(12-45)60-36/h18-39,45-58H,1,4-16H2,2-3H3/t18-,19-,20-,21-,22+,23+,24-,25-,26-,27-,28+,29+,30+,31-,32-,33-,34+,35-,36+,37+,38+,39+,41-,42-,43-,44+/m1/s1
Clave InChI:InChIKey=HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N
SMILES:O=C(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C2(C)CCCC3(C)C2CCC45CC(=C)C(OC6OC(CO)C(O)C(OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O)C6OC8OC(CO)C(O)C(O)C8O)(CCC43)C5
- Sinónimos:
- 1-O-[(5beta,9beta,10alpha)-12-{[beta-D-glucopyranosyl-(1->2)-[beta-D-glucopyranosyl-(1->3)]-(3xi)-beta-D-ribo-hexopyranosyl]oxy}-18-oxokaur-16-en-18-yl]-D-glucopyranose
- 19-O-beta-glucopyranosyl-13-O-(beta-glucopyranosyl(1-2)-beta-glucopyranosyl(1-3))-beta-glucopyranosyl-13-hydroxykaur-16-en-19-oic acid
- 19-O-beta-glucopyranosyl-13-O-(beta-glucopyranosyl(1-2)-beta-glucopyranosyl(1-3))-beta-glucopyranosylsteviol
- Ccris 6119
- Chrysanta AR-P
- Glycoside A<sub>3</sub>, from Steviarebaudiana
- Glycoside X
- Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[(O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→2)-O-[β-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→3)]-β-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl)oxy]-, β-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl ester, (4α)-
- Pure Via
- Ra 95
- Ver más sinónimos
- Reb-A
- Reb-A 97
- Rebaudiana a
- Rebiana
- Sg 95Ra50
- Sg 95Ra60
- Sg 95Ra70
- Sg 95Ra80
- Sg 95Ra85
- Sg 95Ra90
- Sooolite!-Pure
- Steviafin RJ
- Stevioside a<sub>3</sub>
- Sweetener 4G-S
- Truvia
- Glycoside A3, from Steviarebaudiana
- 4G-S
- Rebaudioside A
- Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[(O-β-D-glucopyranosyl-(1→2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1→3)]-β-D-glucopyranosyl)oxy]-, β-D-glucopyranosyl ester, (4α)-
- Rebaudioside-A
