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CAS 5873-57-4

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Fumarato monosódico

Descripción:
Fumarato monosódico es una sal sódica del ácido fumárico, caracterizada por su apariencia cristalina blanca y su naturaleza higroscópica. Es soluble en agua, lo que la hace útil en diversas aplicaciones, incluidas las industrias alimentaria y farmacéutica. El compuesto se utiliza a menudo como aditivo alimentario y suplemento dietético debido a sus posibles beneficios para la salud, incluido su papel en los procesos metabólicos. Fumarato monosódico puede actuar como un agente tamponador, ayudando a mantener los niveles de pH en las formulaciones. En términos de seguridad, se reconoce generalmente como seguro cuando se utiliza en cantidades apropiadas, aunque el consumo excesivo puede provocar molestias gastrointestinales. Su estructura química presenta un doble enlace entre átomos de carbono, característico de los derivados del ácido fumárico, lo que contribuye a su reactividad y funcionalidad en las vías bioquímicas. En general, Fumarato monosódico sirve como un compuesto importante tanto en contextos nutricionales como industriales, reflejando su versatilidad y significado en diversos campos.
Fórmula:C4H4O4·Na
InChI:InChI=1S/C4H4O4.Na/c5-3(6)1-2-4(7)8;/h1-2H,(H,5,6)(H,7,8);/b2-1+;
Clave InChI:InChIKey=RYDFXSRVZBYYJV-TYYBGVCCSA-N
SMILES:C(=C/C(O)=O)\C(O)=O.[Na]
Sinónimos:
  • 2-Butenedioic acid (2E)-, monosodium salt
  • 2-Butenedioic acid (2E)-, sodium salt (1:1)
  • 2-Butenedioic acid (E)-, monosodium salt
  • 2-butenedioate, (2E)-, sodium salt
  • Fumaric acid monosodium salt
  • Mafusol
  • Monosodium fumarate
  • Sodium hydrogen fumarate
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