CAS 590-00-1: Sorbato de potasio

Descripción: Sorbato de potasio, con el número CAS 590-00-1, es un conservante alimentario ampliamente utilizado conocido por su capacidad para inhibir el crecimiento de moho, levaduras y algunas bacterias. Es la sal potásica del ácido sórbico y se presenta típicamente como un polvo o gránulos cristalinos de color blanco a blanco sucio. Este compuesto es altamente soluble en agua, lo que lo hace efectivo en varias soluciones acuosas. Sorbato de potasio es generalmente reconocido como seguro (GRAS) por las agencias reguladoras cuando se utiliza dentro de límites especificados, y se encuentra comúnmente en una variedad de productos alimenticios, incluidos productos horneados, lácteos y bebidas. Además de sus aplicaciones en la industria alimentaria, también se utiliza en cosméticos y productos de cuidado personal por sus propiedades antimicrobianas. La sustancia es estable en condiciones normales, pero puede degradarse cuando se expone a altas temperaturas o ácidos fuertes. Su efectividad como conservante se atribuye a su capacidad para interrumpir los procesos celulares en microorganismos, extendiendo así la vida útil de los productos.

Fórmula: C₆H₇KO₂

InChI: InChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2-,5-4-;

Clave InChI: InChIKey=OXPHNMOARHEBGH-UHFFFAOYSA-N

SMILES: [K].O=C(O)C=CC=CC

Sinónimos:

• 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1)
• 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (2E,4E)-
• Hexa-2,4-dienoate de potassium
• Potassium sorbate
• Sorbate, Potassium
• Potassium sarbate
• potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate
• 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (E,E)-
• potassium (2Z,4Z)-hexa-2,4-dienoate
• potassium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
• 2,4-potassium hexadienoic acid
• (E,E)-hexadienoic acid, potassium salt
• 2,4-Potassium Sorbate
• 2,4-Hexadienoic acid potassium salt

Potassium Sorbate

CAS: 24634-61-5 590-00-1

Potassium sorbate

• Fórmula: C₆H₇KO₂
• Forma y color: White Granular
• Peso molecular: 150.00831