2-Mercaptomethylpyrazine is an organic compound characterized by the presence of a pyrazine ring, which is a six-membered aromatic heterocycle containing two nitrogen atoms. This compound features a thiol (-SH) group and a methyl group attached to the pyrazine ring, contributing to its unique chemical properties. It is typically a colorless to pale yellow liquid with a strong, pungent odor, often described as having a sulfurous or earthy scent. 2-Mercaptomethylpyrazine is soluble in polar solvents and exhibits reactivity typical of thiols, including the ability to form disulfides and participate in nucleophilic substitution reactions. It is used in various applications, including flavoring and fragrance industries, due to its distinctive aroma. Additionally, its presence in certain food products can enhance flavor profiles. Safety considerations include handling it with care due to its strong odor and potential irritant properties. Overall, 2-Mercaptomethylpyrazine is a notable compound in both synthetic and natural chemistry contexts.

2-Mercaptomethylpyrazine

2-Mercaptometilpirazina es un compuesto orgánico caracterizado por la presencia de un anillo de pirazina, que es un heterociclo aromático de seis miembros que contiene dos átomos de nitrógeno. Este compuesto presenta un grupo tiol (-SH) y un grupo metilo unidos al anillo de pirazina, lo que contribuye a sus propiedades químicas únicas. Típicamente es un líquido incoloro a amarillo pálido con un olor fuerte y penetrante, a menudo descrito como sulfurado o terroso. 2-Mercaptometilpirazina es soluble en disolventes polares y exhibe reactividad típica de los tioles, incluida la capacidad de formar disulfuros y participar en reacciones de sustitución nucleofílica. Se utiliza en diversas aplicaciones, incluidas las industrias de sabor y fragancia, debido a su aroma distintivo. Además, su presencia en ciertos productos alimenticios puede realzar los perfiles de sabor. Las consideraciones de seguridad incluyen manejarlo con cuidado debido a su fuerte olor y posibles propiedades irritantes. En general, 2-Mercaptometilpirazina es un compuesto notable en contextos de química sintética y natural.

59021-02-2: 2-Mercaptometilpirazina es un compuesto orgánico caracterizado por la presencia de un anillo de pirazina, que es un heterociclo aromático de seis miembros que contiene dos átomos de nitrógeno. Este compuesto presenta un grupo tiol (-SH) y un grupo metilo unidos al anillo de pirazina, lo que contribuye a sus propiedades químicas únicas. Típicamente es un líquido incoloro a amarillo pálido con un olor fuerte y penetrante, a menudo descrito como sulfurado o terroso. 2-Mercaptometilpirazina es soluble en disolventes polares y exhibe reactividad típica de los tioles, incluida la capacidad de formar disulfuros y participar en reacciones de sustitución nucleofílica. Se utiliza en diversas aplicaciones, incluidas las industrias de sabor y fragancia, debido a su aroma distintivo. Además, su presencia en ciertos productos alimenticios puede realzar los perfiles de sabor. Las consideraciones de seguridad incluyen manejarlo con cuidado debido a su fuerte olor y posibles propiedades irritantes. En general, 2-Mercaptometilpirazina es un compuesto notable en contextos de química sintética y natural.

CAS 59021-02-2

2-Mercaptometilpirazina

2-Mercaptomethylpyrazine

Ref: IN-DA00E8RV