Descripción:(E,E)-2,4-Nonadienal, con el número CAS 5910-87-2, es un aldehído insaturado caracterizado por su larga cadena de carbono y la presencia de dos dobles enlaces ubicados en la segunda y cuarta posiciones de la cadena de carbono. Este compuesto tiene una fórmula molecular de C9H14O y presenta una estructura de cadena recta, lo que contribuye a sus propiedades físicas. Típicamente es un líquido incoloro a amarillo pálido con un olor distintivo, a menudo descrito como graso o verde, lo que lo hace de interés en aplicaciones de sabor y fragancia. El compuesto es soluble en disolventes orgánicos y tiene una solubilidad limitada en agua debido a su naturaleza hidrofóbica. (E,E)-2,4-Nonadienal es conocido por su reactividad, particularmente en reacciones de oxidación y polimerización, que pueden afectar su estabilidad y vida útil. Además, se utiliza en diversas síntesis químicas y puede servir como un bloque de construcción en química orgánica. Se deben tomar precauciones de seguridad al manipular este compuesto, ya que puede causar irritación en la piel y los ojos.
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