CAS 598-82-3: Ácido láctico

Descripción:Ácido láctico, con el número CAS 598-82-3, es un ácido orgánico caracterizado por su fórmula molecular C3H6O3. Es un líquido incoloro y viscoso que es soluble en agua, etanol y éter, lo que lo hace versátil en diversas aplicaciones. Ácido láctico existe en dos isómeros ópticos: L-Ácido láctico y D-Ácido láctico, siendo L-Ácido láctico la forma más relevante biológicamente, comúnmente producida en el cuerpo humano durante la respiración anaeróbica. Tiene un sabor ligeramente ácido y es conocido por su papel en la conservación de alimentos y la mejora del sabor, a menudo utilizado en productos lácteos, encurtidos y alimentos fermentados. Además de sus usos culinarios, Ácido láctico es significativo en las industrias farmacéutica y cosmética, sirviendo como regulador de pH e hidratante. También juega un papel en bioquímica como un intermediario en procesos metabólicos. Ácido láctico es generalmente reconocido como seguro (GRAS) cuando se utiliza en aplicaciones alimentarias, pero puede causar irritación en formas concentradas. Su naturaleza biodegradable lo convierte en una opción atractiva en prácticas y materiales sostenibles.

Fórmula:C₃H₆O₃

InChI:InChI=1S/C3H6O3/c1-2(4)3(5)6/h2,4H,1H3,(H,5,6)

Clave InChI:InChIKey=JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N

SMILES:O=C(O)C(O)C