CAS 644-46-2
:5-hidroxi-2-metil-4H-piran-4-ona
Descripción:
5-hidroxi-2-metil-4H-piran-4-ona, comúnmente conocido como "maltol," es un compuesto orgánico con la fórmula molecular C6H6O3. Se caracteriza por su estructura de piranona, que presenta un anillo de seis miembros que contiene tanto átomos de oxígeno como de carbono. El maltol es un sólido cristalino blanco a amarillo pálido con un aroma dulce, similar al caramelo, lo que lo hace ampliamente utilizado como agente saborizante en alimentos y bebidas. Es soluble en agua y en disolventes orgánicos, lo que mejora su utilidad en diversas aplicaciones. El compuesto exhibe propiedades antioxidantes y se ha estudiado por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo su papel en la protección de las células contra el estrés oxidativo. El maltol también puede participar en diversas reacciones químicas, como la esterificación y la complejación con iones metálicos. Su número CAS, 644-46-2, es un identificador único que facilita su reconocimiento en bases de datos químicas y marcos regulatorios. En general, el maltol es valorado no solo por sus atributos sensoriales, sino también por sus propiedades funcionales en la química de los alimentos y sus posibles aplicaciones terapéuticas.
Fórmula:C6H6O3
InChI:InChI=1/C6H6O3/c1-4-2-5(7)6(8)3-9-4/h2-3,8H,1H3
SMILES:Cc1cc(=O)c(co1)O
Sinónimos:- 4H-pyran-4-one, 5-hydroxy-2-methyl-
- 644-46-2
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5-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
CAS:5-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-onePureza:95%Peso molecular:126.11g/molAllo Maltol
CAS:Producto controlado<p>Applications The esters of 5-hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one are used as novel tyrosinase inhibitors for skin-lightening cosmetic compositions.<br>References Ogino, H., et al.: J. Antibiot., 43, 174 (1990), Weinberg, G., et al.: Antimicrob. Agents Chemother., 38, 997 (1994), Skaar, E., et al.: J. Bacteriol., 188, 1071 (2006),<br></p>Fórmula:C6H6O3Forma y color:NeatPeso molecular:126.11
