2,3-Pentadienoic acid, also known as sorbic acid, is an unsaturated fatty acid characterized by its five-carbon chain and two double bonds located at the second and third positions. This compound is typically a colorless to pale yellow liquid with a pungent odor. It is soluble in organic solvents and exhibits limited solubility in water. The presence of conjugated double bonds contributes to its reactivity, making it a useful intermediate in organic synthesis and a potential candidate for various chemical reactions, including polymerization. 2,3-Pentadienoic acid is also known for its antimicrobial properties, which make it valuable in food preservation and as a food additive. Its molecular structure allows it to participate in various biochemical processes, and it can be involved in the synthesis of more complex molecules. Safety data indicates that it should be handled with care, as it may cause irritation upon contact with skin or eyes. Overall, 2,3-Pentadienoic acid is a versatile compound with applications in both industrial and food chemistry.

2,3-Pentadienoic acid

Ácido 2,3-pentadienoico, también conocido como ácido sorbico, es un ácido graso insaturado caracterizado por su cadena de cinco carbonos y dos dobles enlaces ubicados en las posiciones segunda y tercera. Este compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido con un olor penetrante. Es soluble en disolventes orgánicos y presenta una solubilidad limitada en agua. La presencia de enlaces dobles conjugados contribuye a su reactividad, lo que lo convierte en un intermediario útil en la síntesis orgánica y un candidato potencial para varias reacciones químicas, incluida la polimerización. Ácido 2,3-pentadienoico también es conocido por sus propiedades antimicrobianas, que lo hacen valioso en la conservación de alimentos y como aditivo alimentario. Su estructura molecular le permite participar en varios procesos bioquímicos, y puede estar involucrado en la síntesis de moléculas más complejas. Los datos de seguridad indican que debe manejarse con cuidado, ya que puede causar irritación al contacto con la piel o los ojos. En general, Ácido 2,3-pentadienoico es un compuesto versátil con aplicaciones en la química industrial y alimentaria.

64788-20-1: Ácido 2,3-pentadienoico, también conocido como ácido sorbico, es un ácido graso insaturado caracterizado por su cadena de cinco carbonos y dos dobles enlaces ubicados en las posiciones segunda y tercera. Este compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido con un olor penetrante. Es soluble en disolventes orgánicos y presenta una solubilidad limitada en agua. La presencia de enlaces dobles conjugados contribuye a su reactividad, lo que lo convierte en un intermediario útil en la síntesis orgánica y un candidato potencial para varias reacciones químicas, incluida la polimerización. Ácido 2,3-pentadienoico también es conocido por sus propiedades antimicrobianas, que lo hacen valioso en la conservación de alimentos y como aditivo alimentario. Su estructura molecular le permite participar en varios procesos bioquímicos, y puede estar involucrado en la síntesis de moléculas más complejas. Los datos de seguridad indican que debe manejarse con cuidado, ya que puede causar irritación al contacto con la piel o los ojos. En general, Ácido 2,3-pentadienoico es un compuesto versátil con aplicaciones en la química industrial y alimentaria.

CAS 64788-20-1

Ácido 2,3-pentadienoico