CAS 64849-39-4: Rubusósido
Descripción:Rubusósido es un glucósido natural derivado de las hojas de la planta Rubus suavissimus, comúnmente conocida como enredadera de té dulce. Se caracteriza por su sabor dulce, que es significativamente más dulce que la sacarosa, lo que lo convierte en un posible edulcorante natural. La estructura química de Rubusósido incluye un grupo de glucosa unido a un esqueleto de estivol, lo que contribuye a su perfil de dulzura. Se conoce por su bajo contenido calórico, lo que lo convierte en una alternativa atractiva a los azúcares tradicionales. Además, Rubusósido exhibe diversas actividades biológicas, incluidas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que han despertado interés en los campos de la nutrición y la farmacología. Su solubilidad en agua y estabilidad bajo diversas condiciones de pH mejoran aún más su aplicabilidad en formulaciones de alimentos y bebidas. Como compuesto natural, Rubusósido se considera generalmente seguro para el consumo, aunque se están realizando más investigaciones para comprender completamente sus beneficios para la salud y posibles aplicaciones en alimentos funcionales y suplementos dietéticos.
Fórmula:C32H50O13
InChI:InChI=1S/C32H50O13/c1-15-11-31-9-5-18-29(2,7-4-8-30(18,3)28(41)44-26-24(39)22(37)20(35)16(12-33)42-26)19(31)6-10-32(15,14-31)45-27-25(40)23(38)21(36)17(13-34)43-27/h16-27,33-40H,1,4-14H2,2-3H3/t16-,17-,18+,19+,20-,21-,22+,23+,24-,25-,26+,27+,29-,30-,31-,32+/m1/s1
Clave InChI:InChIKey=YWPVROCHNBYFTP-OSHKXICASA-N
SMILES:O=C(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C2(C)CCCC3(C)C2CCC45CC(=C)C(OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)(CCC43)C5
- Sinónimos:
- Kaur-16-en-18-oic acid, 13-(β-D-glucopyranosyloxy)-, β-D-glucopyranosyl ester, (4α)-
- 1H-2,10a-Ethanophenanthrene, kaur-16-en-18-oic acid deriv.
- Rubusoside
