CAS 68133-76-6: piruvato de cis-3-hexenilo

Descripción: piruvato de cis-3-hexenilo es un compuesto éster que se deriva de la reacción de cis-3-hexenal y ácido pirúvico. Se caracteriza por su olor afrutado y verde, que a menudo se asocia con hierba recién cortada y varias frutas, lo que lo convierte en un compuesto de interés en aplicaciones de sabor y fragancia. La estructura molecular presenta un grupo hexenilo, que contribuye a su aroma distintivo, y una porción de piruvato, que está involucrada en varios procesos bioquímicos. Este compuesto se encuentra típicamente en la naturaleza como un componente volátil en ciertas plantas y frutas, desempeñando un papel en su perfil de aroma. En términos de solubilidad, piruvato de cis-3-hexenilo es generalmente soluble en disolventes orgánicos, pero puede tener una solubilidad limitada en agua. Su estabilidad puede verse influenciada por factores como la temperatura y el pH, que son consideraciones importantes en su almacenamiento y aplicación. En general, piruvato de cis-3-hexenilo es notable por sus propiedades sensoriales y usos potenciales en las industrias alimentaria y cosmética.

Fórmula: C₉H₁₄O₃

InChI: InChI=1S/C9H14O3/c1-3-4-5-6-7-12-9(11)8(2)10/h4-5H,3,6-7H2,1-2H3/b5-4-

Clave InChI: InChIKey=LKNXTZXOBHAYSR-PLNGDYQASA-N

SMILES: O=C(OCCC=CCC)C(=O)C

Sinónimos:

• (3Z)-hex-3-en-1-yl 2-oxopropanoate
• (Z)-3-Hexenyl 2-oxopropanoate
• Propanoic acid, 2-oxo-, (3Z)-3-hexen-1-yl ester
• Propanoic acid, 2-oxo-, (3Z)-3-hexenyl ester
• Propanoic acid, 2-oxo-, 3-hexenyl ester, (Z)-
• Pyruvic aic cis-3-hexen-1-yl ester
• cis-3-Hexenyl pyruvate

cis-3-Hexenyl Pyruvate

CAS: 68133-76-6

• Fórmula: C₉H₁₄O₃
• Pureza: >95.0%(GC)(T)
• Forma y color: Light orange to Yellow to Green clear liquid
• Peso molecular: 170.21

cis-3-Hexenyl Pyruvate

CAS: 68133-76-6

• Fórmula: C₉H₁₄O₃
• Peso molecular: 170.2057

(3Z)-hex-3-en-1-yl 2-hydroxyprop-2-enoate

CAS: 68133-76-6

• Pureza: 98%
• Peso molecular: 170.20799255371094

cis-3-Hexenyl Pyruvate

CAS: 68133-76-6

Cis-3-hexenyl pyruvate is a versatile compound that has various applications in research and organic synthesis. …

• Fórmula: C₉H₁₄O₃
• Pureza: Min. 95%
• Peso molecular: 170.21 g/mol