"Milk, skim, hydrolyzed" with the CAS number 68514-61-4 is a hydrolyzed protein derived from skim milk, which has undergone enzymatic or acid hydrolysis to break down the proteins into smaller peptides and amino acids. This process enhances its digestibility and bioavailability, making it a valuable ingredient in various food products and nutritional supplements. The hydrolyzed form retains essential nutrients, including vitamins and minerals, while reducing lactose content, making it suitable for individuals with lactose intolerance. It typically exhibits a slightly sweet taste due to the presence of free amino acids and peptides. Additionally, hydrolyzed milk proteins are known for their functional properties, such as emulsification, foaming, and water-binding capabilities, which contribute to improved texture and stability in food formulations. Overall, this substance is widely used in the food industry for its nutritional benefits and functional attributes.

Milk, skim, hydrolyzed

"Leche, desnatada, hidrolizada" con el número CAS 68514-61-4 es una proteína hidrolizada derivada de la leche desnatada, que ha sido sometida a hidrólisis enzimática o ácida para descomponer las proteínas en péptidos y aminoácidos más pequeños. Este proceso mejora su digestibilidad y biodisponibilidad, convirtiéndola en un ingrediente valioso en varios productos alimenticios y suplementos nutricionales. La forma hidrolizada retiene nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas y minerales, mientras reduce el contenido de lactosa, lo que la hace adecuada para personas con intolerancia a la lactosa. Típicamente exhibe un sabor ligeramente dulce debido a la presencia de aminoácidos y péptidos libres. Además, las proteínas de leche hidrolizadas son conocidas por sus propiedades funcionales, como emulsificación, formación de espuma y capacidades de retención de agua, que contribuyen a mejorar la textura y estabilidad en formulaciones alimentarias. En general, esta sustancia se utiliza ampliamente en la industria alimentaria por sus beneficios nutricionales y atributos funcionales.

68514-61-4: "Leche, desnatada, hidrolizada" con el número CAS 68514-61-4 es una proteína hidrolizada derivada de la leche desnatada, que ha sido sometida a hidrólisis enzimática o ácida para descomponer las proteínas en péptidos y aminoácidos más pequeños. Este proceso mejora su digestibilidad y biodisponibilidad, convirtiéndola en un ingrediente valioso en varios productos alimenticios y suplementos nutricionales. La forma hidrolizada retiene nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas y minerales, mientras reduce el contenido de lactosa, lo que la hace adecuada para personas con intolerancia a la lactosa. Típicamente exhibe un sabor ligeramente dulce debido a la presencia de aminoácidos y péptidos libres. Además, las proteínas de leche hidrolizadas son conocidas por sus propiedades funcionales, como emulsificación, formación de espuma y capacidades de retención de agua, que contribuyen a mejorar la textura y estabilidad en formulaciones alimentarias. En general, esta sustancia se utiliza ampliamente en la industria alimentaria por sus beneficios nutricionales y atributos funcionales.

CAS 68514-61-4

Leche, desnatada, hidrolizada

Nonfat dried milk powder

Ref: 54-BIA0830