Beef meat extract, identified by the CAS number 68990-09-0, is a concentrated substance derived from beef that is rich in proteins, amino acids, vitamins, and minerals. It is primarily used as a flavoring agent and nutrient source in various food products, particularly in soups, broths, and sauces. The extract is produced by cooking beef in water, which allows the soluble components to leach out, followed by evaporation to concentrate the flavors and nutrients. Beef meat extract is characterized by its savory umami flavor, which enhances the taste profile of culinary dishes. It is typically high in sodium, which acts as a preservative and flavor enhancer. Additionally, the extract may contain various bioactive compounds that can contribute to its nutritional value. Due to its concentrated nature, it is used in small quantities, and its application extends beyond food to include uses in microbiological culture media, where it serves as a nutrient source for the growth of microorganisms.

Meat extracts, beef is a concentrated product of beef extract. It contains 50% soluble nitrogen compounds and can be used as a microbial culture medium.

Beef meat extract

extracto de carne de res, identificado por el número CAS 68990-09-0, es una sustancia concentrada derivada de la carne de res que es rica en proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales. Se utiliza principalmente como agente saborizante y fuente de nutrientes en varios productos alimenticios, particularmente en sopas, caldos y salsas. El extracto se produce cocinando carne de res en agua, lo que permite que los componentes solubles se filtren, seguido de la evaporación para concentrar los sabores y nutrientes. extracto de carne de res se caracteriza por su sabor umami sabroso, que realza el perfil de sabor de los platos culinarios. Generalmente es alto en sodio, que actúa como conservante y potenciador del sabor. Además, el extracto puede contener varios compuestos bioactivos que pueden contribuir a su valor nutricional. Debido a su naturaleza concentrada, se utiliza en pequeñas cantidades, y su aplicación se extiende más allá de los alimentos para incluir usos en medios de cultivo microbiológicos, donde sirve como fuente de nutrientes para el crecimiento de microorganismos.

68990-09-0: extracto de carne de res, identificado por el número CAS 68990-09-0, es una sustancia concentrada derivada de la carne de res que es rica en proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales. Se utiliza principalmente como agente saborizante y fuente de nutrientes en varios productos alimenticios, particularmente en sopas, caldos y salsas. El extracto se produce cocinando carne de res en agua, lo que permite que los componentes solubles se filtren, seguido de la evaporación para concentrar los sabores y nutrientes. extracto de carne de res se caracteriza por su sabor umami sabroso, que realza el perfil de sabor de los platos culinarios. Generalmente es alto en sodio, que actúa como conservante y potenciador del sabor. Además, el extracto puede contener varios compuestos bioactivos que pueden contribuir a su valor nutricional. Debido a su naturaleza concentrada, se utiliza en pequeñas cantidades, y su aplicación se extiende más allá de los alimentos para incluir usos en medios de cultivo microbiológicos, donde sirve como fuente de nutrientes para el crecimiento de microorganismos.

CAS 68990-09-0

extracto de carne de res

Beef Extract ex. Buffalo BactoBio for bacteriology

Ref: SR-60856