CAS 6906-39-4: Glucopeonidina
Descripción:Glucopeonidina, con el número CAS 6906-39-4, es un antocianina de origen natural, un tipo de pigmento flavonoide responsable de los colores rojo, púrpura y azul en muchas frutas y verduras. Se deriva de peonidina, que es una antocianina común encontrada en varias fuentes vegetales, y se caracteriza por la presencia de un moiety de glucosa unido a su estructura. Esta glicosilación mejora su solubilidad en agua y puede influir en su estabilidad y biodisponibilidad. Glucopeonidina exhibe propiedades antioxidantes, que pueden contribuir a beneficios para la salud al neutralizar los radicales libres en el cuerpo. Además, puede desempeñar un papel en los mecanismos de defensa de las plantas y se ha estudiado por sus posibles efectos en la salud humana, incluyendo actividades antiinflamatorias y anticancerígenas. El compuesto se extrae típicamente de fuentes como bayas, repollo rojo y otras frutas y verduras coloridas, lo que lo hace de interés tanto en la ciencia de los alimentos como en la investigación nutricional. Su estabilidad y propiedades de color lo convierten en un candidato para aplicaciones de colorantes alimentarios naturales.
Fórmula:C22H23O11·Cl
InChI:InChI=1S/C22H22O11.ClH/c1-30-15-4-9(2-3-12(15)25)21-16(7-11-13(26)5-10(24)6-14(11)31-21)32-22-20(29)19(28)18(27)17(8-23)33-22;/h2-7,17-20,22-23,27-29H,8H2,1H3,(H2-,24,25,26);1H/t17-,18-,19+,20-,22-;/m1./s1
Clave InChI:InChIKey=VDTNZDSOEFSAIZ-VXZFYHBOSA-N
SMILES:[Cl-].OC=1C=C(O)C=2C=C(OC3OC(CO)C(O)C(O)C3O)C(=[O+]C2C1)C=4C=CC(O)=C(OC)C4
- Sinónimos:
- 1-Benzopyrylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride
- Glucopyranoside, peonidin-3, β-D-
- 3-(Glucosyloxy)-4′,5,7-trihydroxy-3′-methoxyflavylium chloride
- 1-Benzopyrylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride (1:1)
- Flavylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-4′,5,7-trihydroxy-3′-methoxy-, chloride
