CAS 71030-11-0: β-Zearalenol
Descripción:β-Zearalenol es una micotoxina que pertenece a la clase de compuestos estrogénicos no esteroides, producida principalmente por ciertas cepas de hongos, particularmente aquellos del género Fusarium. Es un derivado de zearalenona y se conoce por su actividad estrogénica, que puede interrumpir las funciones endocrinas en animales y potencialmente en humanos. La estructura química de β-Zearalenol presenta un anillo fenólico y un grupo hidroxilo, lo que contribuye a su actividad biológica. Se encuentra típicamente en productos agrícolas contaminados, como granos, y puede representar riesgos para la salud del ganado y, por extensión, de los humanos a través de la cadena alimentaria. La sustancia se caracteriza por su peso molecular relativamente bajo y su solubilidad en disolventes orgánicos, lo que facilita su detección y análisis en diversas matrices. Las agencias regulatorias monitorean los niveles de β-Zearalenol en alimentos y piensos para mitigar su impacto en la salud, enfatizando la importancia de la seguridad alimentaria y la necesidad de una gestión efectiva de la contaminación por micotoxinas en las prácticas agrícolas.
Fórmula:C18H24O5
InChI:InChI=1S/C18H24O5/c1-12-6-5-9-14(19)8-4-2-3-7-13-10-15(20)11-16(21)17(13)18(22)23-12/h3,7,10-12,14,19-21H,2,4-6,8-9H2,1H3/b7-3+/t12-,14-/m0/s1
Clave InChI:InChIKey=FPQFYIAXQDXNOR-PMRAARRBSA-N
SMILES:O=C1OC(C)CCCC(O)CCCC=CC=2C=C(O)C=C(O)C12
- Sinónimos:
- (3S,7S,11E)-3,4,5,6,7,8,9,10-Octahydro-7,14,16-trihydroxy-3-methyl-1H-2-benzoxacyclotetradecin-1-one
- (3S,7S,11E)-7,14,16-trihydroxy-3-methyl-3,4,5,6,7,8,9,10-octahydro-1H-2-benzoxacyclotetradecin-1-one
- (7R,11E)-7,14,16-trihydroxy-3-methyl-3,4,5,6,7,8,9,10-octahydro-1H-2-benzoxacyclotetradecin-1-one
- 1H-2-Benzoxacyclotetradecin-1-one, 3,4,5,6,7,8,9,10-octahydro-7,14,16-trihydroxy-3-methyl-, (3S,7S,11E)-
- 1H-2-Benzoxacyclotetradecin-1-one, 3,4,5,6,7,8,9,10-octahydro-7,14,16-trihydroxy-3-methyl-, (3S-(3R*,7R*,11E))-
- β-trans-Zearalenol
- β-Zearalenol
