Descripción:Ácido heptacosanoico, también conocido como ácido graso C27, es un ácido graso saturado de cadena larga con la fórmula molecular C27H54O2. Se caracteriza por una estructura de cadena recta que consta de 27 átomos de carbono y un grupo funcional ácido carboxílico (-COOH) en un extremo. Este compuesto se encuentra típicamente en diversas fuentes naturales, incluidos ciertos aceites vegetales y grasas animales. Ácido heptacosanoico es un sólido ceroso a temperatura ambiente, exhibiendo baja solubilidad en agua debido a su naturaleza hidrofóbica, pero es soluble en disolventes orgánicos como el etanol y el cloroformo. Su punto de fusión es relativamente alto en comparación con los ácidos grasos de cadena más corta, lo que refleja su larga cadena de carbono. Ácido heptacosanoico es de interés en varios campos, incluida la bioquímica y la ciencia de materiales, debido a sus posibles aplicaciones en la producción de biodiésel, surfactantes y como precursor para la síntesis de otros compuestos químicos. Además, puede tener implicaciones en la nutrición y la salud, aunque se necesita más investigación para comprender completamente sus efectos biológicos.
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