CAS 7158-70-5

5-O-alfa-D-glucopiranosil-D-fructosa

Descripción:

5-O-alfa-D-glucopiranosil-D-fructosa, comúnmente conocido como sacarosa, es un disacárido compuesto de unidades de glucosa y fructosa unidas por un enlace glucosídico. Es un sólido cristalino blanco que es soluble en agua, exhibiendo un sabor dulce, lo que lo hace ampliamente utilizado como edulcorante en alimentos y bebidas. Este compuesto no es reductor debido al enlace glucosídico entre el carbono anomérico de la glucosa y la fructosa, impidiendo que participe en reacciones típicas de azúcares reductores. La sacarosa se metaboliza en el cuerpo para proporcionar energía y juega un papel significativo en varios procesos biológicos. Es estable en condiciones normales, pero puede sufrir hidrólisis en presencia de ácidos o enzimas, descomponiéndose en sus monosacáridos constituyentes. Además, la sacarosa tiene aplicaciones más allá de la nutrición, incluyendo su uso en productos farmacéuticos y como conservante debido a su capacidad para inhibir el crecimiento microbiano. Su número CAS, 7158-70-5, es un identificador único que facilita la identificación y regulación de este compuesto en diversas industrias.

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

InChI: InChI=1/C12H22O11/c13-1-4(16)7(17)8(18)5(2-14)22-12-11(21)10(20)9(19)6(3-15)23-12/h5-15,17-21H,1-3H2/t5-,6-,7-,8-,9-,10+,11-,12+/m1/s1

Sinónimos:

• D-fructose, 5-O-alpha-D-glucopyranosyl-

Leucrose

CAS: 7158-70-5

Leucrose is a flavoring agent.

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

Forma y color: Solid

Peso molecular: 342.30

Ref: TM-T32674

D-Leucrose

CAS: 7158-70-5

D-Leucrose

Pureza: 95%

Forma y color: Solid

Peso molecular: 342.30g/mol

Ref: 54-OR930284

D-Leucrose

CAS: 7158-70-5

Leucrose (5-O-a-d-glucopyranosyl-D-fructose) is formed by enzymatic synthesis using Leuconostoc mesenteroides in the presence of sucrose.

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

Pureza: Min. 95%

Forma y color: Powder

Peso molecular: 342.3 g/mol

Ref: 3D-OL06727